Рецепт из книги 1861 года.

В 1861 году вышла книга "Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве". Ее написала выпускница Института благородных девиц Елена Молоховец.
Вот такой рецепт там имеется.

Крутая гречневая каша третьим манером. (Почему такое название не поняла).

1 фунт крупы (если не изменяет память - это 400 гр.) залить холодною водою так, чтобы едва ее покрывало. Влить 1/4 фунта растопленного масла, всыпать 1/2 чайной ложки соли, размешать. Поставить горшочек в кастрюлю с кипящей водою, варить под крышкою не менее 3 часов, подливая кипящей воды. Каша сделается красною, и каждая крупинка будет отделяться.

Рейтинг поста:  +13