Февраль. Конкурсна работа 12

Чизкейк без крем-чиза
Посвящается всем любителям чизкейков, но не желающим тратить много денег на крем-чиз. Рецепт простой, но вкус совершенно не отличается от настоящего чизкейка, а уж я их пекла немало разных. главное выдержать технологию и не начать кушать раньше времени. Так же он очень уместен на праздничном столе, так как не очень тяжелый, после пиршества в самый раз.

Продукты:
Печенье (савоярди) - 14 шт.
Сгущенное молоко - 380 гр;
Лимонный сок - 100 мл.
Сливки 33% - 500 мл.
Молоко - 100 мл.
Ликер бейлис - 2 ч. л.

Приготовление:
Я использовала печенье Савоярди для основы, можно сделать более классическую основу под чизкейк.
Сливки должны быть очень хорошо охлажденными. Из лимона выжимаем сок, нам потребуется 100 мл. Я еще предварительно сняла с лимона цедру, для украшения торта.
Взбиваем сливки до пиков.
Добавляем сгущенное молоко, перемешиваем, НЕ взбивать.
Далее добавляем лимонный сок, перемешиваем, не взбивая. Сливки резко загустеют.


Убираем пока нашу массу в холодильник. Включаем духовку на прогрев до 200 градусов.
Готовим основу. Кроме печенья нам потребуется молоко и ликер Бейлис.
В плоской тарелке с бортиками смешиваем молоко с ликером. Каждую печеньку Савоярди быстро, буквально на несколько секунд окунаем в молочную смесь. (чтобы удешевить рецепт, можно печенье смачивать в крепком сладком кофе.
И выкладываем в форму для выпечки, которую предварительно застелить пергаментом.
Сверху выкладываем нашу сливочную массу, разравниваем. Выпекаем минут 10-12. Масса после выпечки будет еще колыхаться, это нормально. Оставляем на 1 час в выключенной духовке, затем остужаем и выдерживаем в холодильнике не меньше 8 часов, а лучше 12.

Затем украсить по желанию, я посыпала цедрой лимона и кондитерским гелем сделала надпись к 23 февраля.



Торт получается очень вкусным, нежным, слегка с лимонной ноткой.

Рейтинг поста:  +43