Просто ПИРОЖКИ

В далекие времена моего детства куры были дефицитом и у них был всего один желудок.
Это было лакомство в супе и родители делили его между мной и сестрой. В силу ее старшинства она всегда уступала мне свою долю.

Любовь к желудкам со временем подугасла, дефицит прошел, но тем не менее люблю их использовать в различных блюдах.
Сегодня это пирожки с мясом. В роли мяса выступают куриные желудки, они же "пупки".
Мне нравится в них вкус, отсутствие костей и цена.

Итак приступаем.
Для начала готовлю обычное дрожжевое тесто. У каждой хозяйки есть свои простые рецепты его приготовления, поэтому останавливаться на этом вряд ли стоит. Я его просто поставил и оно подошло.




Пока тесто подходит, я занимаюсь фаршем.
Пока варятся 600 грамм желудков, а происходит это в течение 40 минут, на сковороде пассерую лук и корень сельдерея.




На мясорубке перемалываю куриные желудки с пассерованными овощами.



Теперь в фарш добавляю яйцо, соль, молотый лавровый лист, немного красного острого перца, молотый сладкий перец. молотый имбирь и зелень петрушки. У всех есть свои любимые специи и допустимо здесь все.




Теперь осталось объединить тесто с фаршем. Я делаю это при помощи приспособления от Тескомы




В результате получаются вполне симпатичные пирожки



Пирожки проходят расстойку 30-60 минут. Смазываю я их очень просто силиконовой кисточкой и водой.

И вот после примерно 35-40 минут в духовке при температуре 180 градусов пирожки приобретают способность портить фигуры Снегурочек.
Но, дорогие Снегурочки, это не углеводные бомбочки, а вполне здоровая высокобелковая и не жирная пища.



Ешьте на здоровье!

Рейтинг поста:  +177