Как сделать сливочное масло.

Как сделать топлёное масло - https://www.asienda.ru/post/27769/

Сливочное масло я делаю из домашнего молока. Молоко разливаю в банки, чтобы удобно было снимать сливки. Можно сливки отбить и сепаратором. У меня есть сепаратор, но я хочу вам рассказать как можно сделать масло из молока не имея каких либо приспособлений.
Молоко ставлю в холодильник и через сутки снимаю сливки маленьким половничком (или деревянной ложкой).
Таким образом собираю необходимое количество сливок, а именно 2 - 2,5 кг. Почему такой вес? Да потому, что масло я взбиваю в 3-х литровой банке. Это оптимальный вариант, когда получается достаточное количество масла и взбивать не тяжело.
Сливки храню в холодильнике. Когда наберётся необходимое количество сливок, выставляю их в тепло для прокисания.
Сливки должны прокиснуть. Сутки сливки стоят в тепле. Прокисшие сливки - это сметана. Вот из неё я и делаю масло. Сметану сливаю в 3-х литровую банку, закупориваю плотной полиэтиленовой крышкой и начинаю трясти банку. Конечно, это делает муж. Заодно и телевизор посмотрит. В течение получаса (15-25 мин.) масло взбилось. Этот процесс я не стала фотографировать.
Полученное масло ещё не полноценное масло, его надо доводить "до ума" промывкой.


Только что взбитое масло. На ощупь напоминает густой творог. На вкус кислое.
Масло надо промыть. Вот это я и хочу вам показать, уважаемые хозяюшки.

Наливаем в масло холодную воду и начинаем рукой его разминать. Из масла надо вымыть остатки пахты. Вода помутнеет.


Собираем масло в кучу, воду сливаем.


Такую процедуру проделать не менее 3-х раз.

Вода прозрачная и, главное, в масле нет кислого привкуса. Всё, масло готово.

Вот столько масла (800 гр.) получилось с 2 кг сметаны.


Фасую по пакетам и в морозилку.


Пахта, которая остаётся в банке после выуживания масла, очень вкусный и полезный напиток. В 100 гр всего 35 ккал.. Очищает сосуды от холестерина, полезна при болезни сердца, предохраняет печень от ожирения.


P.S. Масло можно взбить и из свежих сливок. Я этого не делаю из за их малого количества. Поэтому мне проще неделями собирать сливки, потом сделать сметану и взбить. Молоко я покупаю.

Здоровой всем пищи.

Рейтинг поста:  +158