Новогодний салатик-вкусняшка ( в копилочку)
Очень вкусный!
Ингредиенты:
3 филе курицы,
300 гр твердого сыра,
6 яиц
стакан сладкого чернослива без косточек,
1 зубчик чеснока,
300 гр готовой пряной морковки по-корейски,
полстакана немного толченых грецких орехов,
500 гр майонеза,
соль,
черный молотый перец по вкусу,
пучок петрушки.
Приготовление:
Куриное мясо отварить в подсоленной кипящей воде до мягкости. Охладить, нарезать кубиками.
Чернослив промыть и залить кипятком на 10 мин. Затем воду слить, выложить на бумажные салфетки, обсушить. Порезать полосками.
У вареных яиц отделить белки от желтков. Раздельно натереть на мелкой терке.
Сыр пропустить через крупные отверстия терки, смешать с майонезом и продавленным через пресс чесноком.
Орехи слегка обжарить на сухой сковороде, перемешать с морковью.
На плоской тарелке разложить чернослив, смазать майонезом, потом - курятина, посолить и поперчить, снова майонез, следующее - морковь с орехами, сверху - готовый сырный слой, теперь белки.
Все промазать майонезом со всех сторон и равномерно засыпать желтком.
Дать постоять час в холодильнике, украсить при подаче петрушкой - веточками или нарезанной зеленью.
| Рейтинг поста: +100 |
|
|
Последние читатели: |
Комментарии:
Написать комментарийНеобходимые продукты:
3 филе курицы,
300 гр твердого сыра,
6 яиц
стакан сладкого чернослива без косточек,
1 зубчик чеснока,
300 гр готовой пряной морковки по-корейски,
полстакана немного толченых грецких орехов,
500 гр майонеза,
соль,
черный молотый перец по вкусу,
пучок петрушки.
Куриное мясо отварить в подсоленной кипящей воде до мягкости. Охладить, нарезать кубиками.
Чернослив промыть и залить кипятком на 10 мин. Затем воду слить, выложить на бумажные салфетки, обсушить. Порезать полосками.
Да и по количеству майонеза видно, что в салате ещё должно быть что-то.
Именно в верхних. То есть и 400 г майонеза может хватить - на вкус семьи.
Но рецептик себе переписала, интересное сочетание ингридиентов, думаю, будет вкусно!
Но я рассматриваю это как маленькую радость. И любовь к моим близким.
В позапрошлом году невестка делала что-то подобное, вкусно - но наши мужчины консерваторы проголосовали за оливье, правда я его давно делаю с куриной грудкой
Просто срабатывают стереотипы. Я же говорила, что свежие огурцы - это для меня - салат весенний, а оливье - именно "маринованные огурчики" (читай - пикули), а я при этом делаю ТОЛЬКО с солеными. И можно с огромными, только, как в солянку - снять кожицу и вычистить серединку. Стереотипы детства. И, может быть, немножечко снобизма. Ну или как назвать - "Правильно - у нас дома, остальное - суррогат". Сейчас отношение изменилось, стала терпимее, восприятие шире... А раньше - именно так.
1,5 рябчика (или 1,5 средней курицы)
3 картофелины, сваренных в мундире, очищенных
400г (1/2 ) телячьего языка
50 г красной икры
100 г зеленого салата
50 г оливок без косточки
14 отварных и очищенных шеек раков
100 г свежих пикулей (маленькие огурчики)
1/2 банкн сои кабуль ( или 2 столовые ложки соуса «Терияки»)
50 г каперсов
3 яйца вкрутую
соус-майонез Провансаль
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Филе рябчиков (можно заменить мясом перепелов или курицы) пожарить на сливочном масле. Порезать его на ровные кусочки.
Картофель отварить в мундире, почистить и нарезать ровными кубиками или кружочками.
Телячий язык отварить в подсоленой воде с лавровым листом, черным душистым перцем горошком. Остудить, снять оболочку, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками.
Маленькие свежие огурчики (пикули) нарезать ровными кусочками. Оливки без косточки разрезать пополам и добавить в салат. Присыпать салат мелкими каперсами.
К майонезу «Провансаль» (его можно приготовить и самим, взбив яйца с горчицей, уксусом и растительным маслом) добавить 1-2 столовые ложки соуса «Терияки». Хорошо перемешать и полить этой смесью салат. Поверх соуса аккуратно «рассыпать» красную икру и еще немного каперсов.
Тарелку поставить в хрустальную вазу (можно с самого начала укладывать все компоненты в большой салатник или вазу, как указано в описании у Гиляровского). Украсить, красиво разложив по краям раковые шейки, порезанные пополам отваренные вкрутую яйца, листья зеленого салата и ломтики трюфелей.
Подавать «Оливье» следует очень холодным.
Приятного аппетита)
Рябчики, трюфеля, чёрная икра - это всё-таки в прошлом и даже позапрошлом веках осталось
оливье
селедка под шубой
картошка пюре
мясо по французски...
а все остальное он и не замечает... и так с детства! не знаю почему такое приятие Новогоднего застолья у него выработалось... ведь кроме всех вышеперечисленных блюд каждый год готовлю еще 3-4 других салата...и горячие блюда еще и другие... нет ! ему только эти подавай! а я и не спорю!
оливье
селедка под шубой
утка запеченная в духовке с яблоками и картошкой
Но готовлю ,конечно, не только это) каждому в семье угодить в праздник стараюсь
Пюре у меня в другие дни.
Для такого сынули приятно готовить - оценит и похвалит.
Я в интернете видела всякие выкрутасы с тропическими фруктами и т.п.
Но шампанское - такой напиток... К нему надо салат, заправленный майонезом, и точка.
салат "ОЛИВЬЕ" - по царски.
Куриная грудка обжаренная в специях, креветки,картофель,морковь,свежий и солёный огурец,каперсы,майонез.Яйца в салат не режутся...Подаются порционно.
Салат "Менестрель"
Куриную грудку замаринуем в специях и обжарим до готовности.Охладить и порезать.
Шампиньоны 200-300 гр.порезать и обжарить на слив.масле.Огурчики КОРНИШОНЫ 1/2 банки порезать пополам.
1 кг редьки или дайкона натереть на крупной тёрке
СОУС: 1-2 ст.л хрена или из банки,соль.перец.сахар по вкусу.
Базилик.укроп.майонез по кол-ву салата.
Салат "Менестрель"( узбекская кухня)
курица (филе) - 300 г(замариновать в специях и обжарить)
топленое масло - 2 ст.л.
редька - 1 кг
шампиньоны - 200 г - 300 г
маринованные огурцы - 4 шт.(корнишоны марин. вкуснее)
майонез - 5-6 ст.л.
хрен (тертый) - 2 ст.л.(можно магазинский)
зелень укроп и базилик - по вкусу
сахар - 1/2 ч.л.
черный перец (молотый), соль - по вкусу
Куриное филе, приправленное специями, обжарить в топленом масле. Готовое мясо охладить, нарезать небольшими кусочками.
Редьку очистить, натереть на крупной терке.
Шампиньоны и огурцы нарезать тонкими ломтиками.
Приготовить соус из майонеза, лимонного сока, хрена, сахара, соли и черного молотого перца. Смешать все ингредиенты, заправить салат соусом. Настаивать в течение 20 минут.
Перед подачей на стол украсить салат зеленью укропа и листьями базилика.
- отварные куриные бедрышки - практически без ножа, пощипть на тоненькие волокна"
- лук репчатый тонкими полукольцами обжарить на растительном масле до золотистого;
- редьку маргеланскую (зеленую) (или дайкон, на худой конец можно и редиску, но она резче) натереть на крупной терке, а лучше - на терке для корейской моркови.
Соль и майонез по вкусу.
Все количества - на глаз. На 2-3 бедрышка - пара средних луковиц и средняя, с женский кулачек редечка. Можно и побольше.
Моим нравится.
Осталось сделать сеточку из майонеза и сыром посыпать...Разложить перепелиные яички.