И снова про горшочки

Думала я вчера думала- а что бы мне такое приготовить, чтоб вроде и празднично и не очень вычурно... и решила приготовить... курочку по -Тбилисски... как то лет 8 назад. отдыхая в Кисловодске, попробовала это блюдо в грузинском ресторанчике. кажется Софико назывался. но не буду точно утверждать, не очень помню правильное название... склероз наверное!
это блюдо подавалось в длинных горшочках, типа лодочки.. но у меня таких нет, зато есть обычные. вот в них и приготовлю
100% рецепт мне не известен, но полистав несколько своих кулинарных книг и записей, порывшись в интернете, я пришла к выводу, что надо все с суммировать,. извлечь главное и приготовить.
ну-с! приступаем!
берем куриные бедрышки и разделываем их на 3 части. и отправляем жариться на сковородке с небольшим количеством растительного масла до румяной корочки.

перекладываем обжаренные кусочки (3-4 шт на порцию) в горшочек. слегка присаливаем

добавляем предварительно замоченный рис ( где-то мин на 15)- 2-3 ст. л. на горшочек. зависит от объема., добавить 1 ст. л. смеси, оставшейся после жарки курицы, приправляем специями по вкусу. у меня вот такие-

добавляем чесночек-2-3 зубчика, крупно порезанного,1 среднюю головку лука, так же крупными кусочками. все присолитьи положить 1/2 ч. л. томатной пасты. доливаем воды кипяченой, где то на 1,5 см ниже края
и все это ставим... НА НОЧЬ В ХОЛОДИЛЬНИК!

утром достаем из холодильника, открываем крышечку и вдыхаем изумительный аромат!
рис почти всю воду в себя забрал, так что перед тем как ставить в духовку, добавим чуть-чуть воды, немного Хмели-Сунели (как же без них, блюдо то грузинское, но с русским акцентом) и небольшой кусочек острого перчика, совсем немного и лавровый листик небольшой. дать постоять при комнатной температуре... и потом в духовку (сначала холодную!)и при 200-230 гр. запекать 20-25 мин.
перед подачей к столу добавить 1 ст. л сметаны и рубленную зелень петрушки! все!
приятного аппетита!

Рейтинг поста:  +73