Опубликовала мироновы
в группе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Ржаной хлеб без замеса.
Сегодня хочу вам рассказать про самый простой в приготовлении ржаной хлебушек.
Нам потребуется:
Квас (кефир, простокваша, кислое молоко, сыворотка, минеральная вода, рисовый отвар, картофельный отвар, кипяченая вода….) – 350 мл
Ржаная мука – 200 гр.
Пшеничная мука- 250 гр.
Соль – 1 ч. л.
Дрожжи сухие быстродействующие - 4 гр.
Растительное масло сколько уйдет.
В теплую жидкость положить дрожжи и дать постоять пока не поднимутся шапочкой. Это обязательно, даже если на пакетике с дрожжами написано, что бы их просто добавляли в муку.
Беру кастрюлю с широким дном. Для удобства складывания теста.
Ржаную и пшеничную муку просеиваем, и смешиваем, добавляем в нее жидкость с дрожжами, соль.
Смешивает массу сначала ложкой потом рукой, на которую предварительно полили растительное масло. Масло поливать на руку перед каждым складыванием, тогда тесто не прилипает к руке.
Тесто накрыть тканью и дать постоять в тепле 50 минут.
Немного обмять
и сложить сначала вот так
Потом так
Накрываем и убираем в теплое место.
Так делаем 3 раза через 40-50 минут.
После третьего складывания положить тесто в смазанную маслом форму.
Даем тесту подняться.
В духовку ставим миску с горячей водой и разогреваем ее до 200 гр.
Хлеб выпекаем 50-55 минут, за 25 минут до готовности убираем воду, иначе хрустящей корочки не получится.
Даем хлебу остыть на решетке под полотенцем.
Всем приятного аппетита!
Кому рецепт понравился, пожалуйста не забудьте, нажать на зеленую стрелочку
| Рейтинг поста: +520 |
|
|
Последние читатели: |
Комментарии:
Написать комментарийЯ делаю закваску вот так: https://www.asienda.ru/post/2784/ Закваска.
https://www.asienda.ru/post/5715/ Хлеб на закваске. Может Вам пригодится
https://www.asienda.ru/post/2784/ Закваска.