Булочки со штрейзелем

Если кто-то помнит - тот меня поймёт. В нашем детстве были такие булочки, совершенно ничего не представляющие внешне, обыкновенные, круглые. Но... сверху на этих булочках была такая крошка, которую я сковыривала, не донеся до дома. В итоге, домой приносились изуродованные булки, а я получала нагоняй.
Сейчас таких булок не пекут. А тут как-то купила в кондитерской булочку с повидло, а сверху такая обсыпка. Решила распробовать и примерно распознала, из чего состоит эта крошка. Пошла в поисковик с составляющими и узнала название - штрейзель.
Штрейзель - это кондитерская крошка, состоящая из сливочного масла, сахара и муки. Есть множество вариантов приготовления этой крошки, но у меня - свой. Я брала по одной части сахара, муки и замороженного масла. Масло резала тонюсенькими ломтиками, оно крошилось и это-то мне и было нужно. Сначала смешала все ингредиенты вилкой, а затем руками перетирала в крошку. Лучше, если руки будут холодными - так масло дольше не будет таять.
А теперь рецепт булочек со штрейзелем. Рецепт теста взят из интернета, мною испробован. Тесто сдобное, великолепное. Очень долго не черствеет ( если вдруг сразу не съедите - хотя это навряд ли).

Ингредиенты:
ТЕСТО
1. Мука - 700 г ( возможно и меньше. тесто будет слегка прилипать к рукам. но это нормально)
2. Молоко - 225 мл
3. Масло сливочное (размягчённое, но я растапливала для ХП) - 75 г
4. Яйцо куриное - 3 шт
5. Сахар - 4 ст. л.
6. Соль - 1,5 ч. л ( у меня - 1 ч. л)
7. Дрожжи сухие - 11 г
8. Ванилин - 1 пак
9. Масло растительное ( для рук при готовке булочек, чтобы тесто не прилипало)

ШТРЕЙЗЕЛЬ:
1. Мука - 50 г
2. Сахар - 50 г
3. Масло сливочное - 50 г

Тесто месила в ХП, ну а затем сформировала один батончик и три приличные булки

После того, как булочки сформированы и благополучно перекочевали на противень - смазываем (желтком +вода) и ставим на 30 минут расстаиваться в тёплое место. Перед выпеканием обильно посыпаем штрейзелем. Ставим в духовку при температуре 200 градусов на 25-30 минут ( но температура и время зависят от Вашей духовки).
И вот наши булки готовы. Пекла вечером, надо было сразу запечатлеть, так как к утру уже ничего не осталось. Что сразу съели, что домой увезли. Это я к тому. что качество фото не очень. Но тем не менее:

Рейтинг поста:  +91