Печём лаваш.

Эти тонкие лаваши используются в кулинарии не только как хлеб, но и как ингредиент к салатам. А также можно из них приготовить самостоятельное блюда -рулеты, которые занимают достойное место на праздничном столе.

Традиционно, лаваши пекут без дрожжей. Мука, соль и вода. Походный вариант хлеба, в который ещё можно завернуть еду. При таком замесе, лаваши высушиваются и могут храниться до года. Когда необходимо, сухую лепёшку сбрызгивают водой и лаваш становится опять мягким.
Я пекла бездрожжевые лаваши, но когда сбрызгивала чёрствые лепёшки, лаваш становился не столько мягким, сколько скользким. Поэтому я отошла от традиционного состава лавашей и сейчас пеку только из дрожжевого теста.

Итак:
Рецепт теста такой же, как и для обыкновенного хлеба https://www.asienda.ru/post/23986/. Эта ссылка на пост под общим названием Хлеб. Один рецепт и много разной выпечки. Вот одной из "разной выпечки" будет наш лаваш.

Для выпечки лавашей нам нужно:
рассекатель огня (или сковородка),
скалка
бутылочка с водой с распылителем.


Готовим тесто:
1 стакан тёплой воды
3 стакана муки
1ч. л. соли
2 ч. л. сахара
2ст. л. подсолнечного масла
2ч. л. сухих дрожжей.
Всё хорошенько вымесить, чтобы отлипало от рук. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 40 минут. Поднявшееся тесто осадить и выложить на стол.


Отрезать от куска четвёртую часть. Остальное тесто накрыть полотенцем, чтобы не заветривало.

Скатать колбаску.

Порезать на кусочки.


Кусочки обвалять в муке и накрыть полотенцем. Для разделки будем брать по одному кусочку.

Раскатать блинчик тонко. Толщиной 2-3 тетрадных листка.

Рассекатель ставим на горелку. Пламя среднее.

Лаваш выпекаем вначале с одной стороны 14-15 секунд.

Переворачиваем и ещё секунд 6 печём другую сторону.

Снимаем на полотенце (или чистую тряпку) и пшикаем водой из бутылочки на лаваш (4-5 пшиков). Накрываем, чтобы лаваш стал мягким. Таким образом перерабатываем всё тесто.

Укладываем лаваши в пакет, чтобы они оставались мягкими. Приятного аппетита!

Из этого количества теста получается 45-50 лавашей размером как блин (диаметром 22-25 см).

Рейтинг поста:  +255