Опубликовала мироновы
в группе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Домашняя лапша.
Здравствуйте мои дорогие! 
Сегодня я хочу рассказать вам, как я готовлю домашнюю лапшу. Казалось бы, что может быть проще. Ан нет, тут тоже есть свои хитрости.
Тесто:
Муки – 300 гр.
Яйцо куриное – 3 шт.
Масло оливковое – 1 ст. л.
Смешиваю все ингредиенты. Тесто получается очень крутое. Кладу его в полиэтиленовый пакет и убираю в холодильник на один час.
Затем делю тесто на 7 частей. По одной достаю из холодильника.
Немного раскатываю скалкой.
А затем…. Смотрите по фото, кому будет, что не понятно объясню.
Вот такая насадка
Тесто получается очень тонким. Я его разрезаю, делаю покороче, иначе работать с ним не очень удобно.
Тесто должно немного подсохнуть
Меняю насадку
Затем нарезанное тесто должно подсохнуть, иначе будет слипаться.
Варю куриный бульон. Только курица и 2 луковицы.
Лук выбрасываю, солю бульон и закладываю лапшу. Как закипит, сразу выключаю. Даю постоять 30 мин.
Очень рада всем, кто заглянул к нам в гости.
Если кому понравилось, нажмите, пожалуйста, зеленую стрелочку
Сегодня я хочу рассказать вам, как я готовлю домашнюю лапшу. Казалось бы, что может быть проще. Ан нет, тут тоже есть свои хитрости.
Тесто:
Муки – 300 гр.
Яйцо куриное – 3 шт.
Масло оливковое – 1 ст. л.
Смешиваю все ингредиенты. Тесто получается очень крутое. Кладу его в полиэтиленовый пакет и убираю в холодильник на один час.
Затем делю тесто на 7 частей. По одной достаю из холодильника.
Немного раскатываю скалкой.
А затем…. Смотрите по фото, кому будет, что не понятно объясню.
Вот такая насадка
Тесто получается очень тонким. Я его разрезаю, делаю покороче, иначе работать с ним не очень удобно.
Тесто должно немного подсохнуть
Меняю насадку
Затем нарезанное тесто должно подсохнуть, иначе будет слипаться.
Варю куриный бульон. Только курица и 2 луковицы.
Лук выбрасываю, солю бульон и закладываю лапшу. Как закипит, сразу выключаю. Даю постоять 30 мин.
Очень рада всем, кто заглянул к нам в гости.
Если кому понравилось, нажмите, пожалуйста, зеленую стрелочку
| Рейтинг поста: +216 |
|
|
|
Комментарии:
Написать комментарийЛюблю лапшу,но к сожалению, нет у меня такой машинки для раскатывания.Делала пару раз,во второй раз решила лапши сделать с запасом,что бы сварить в любой момент,а когда варить запас собралась,смотрю,а она плесенью начала покрываться,пришлось выкинуть.
Я храню макаронные изделия (правда, магазинные), как и крупы, и сахар, в стеклянных банках, с закручивающимися крышками.
Но тут одна тонкость. У закручивающихся крышек с внутренней стороны слой какой-то то ли резины, то ли чего... синтетическое что-то.
И этот слой синтетики, я заметила, способствует появлению плесени.
Поэтому все банки с макаронами, крупой и т.п. сверху накрываю кружочком фольги (можно пергаментную бумагу взять, если есть), а сверху - закручивающаяся крышка.
Накрытые фольгой сыпучие продукты не плесневеют.
Какая у тебя машина интересная
Моя бабушка делала лапшу, а я вот что-то ни разу в жизни нее собралась. Надо попробовать.
Сейчас в личку напишу
А у меня такая лапшерезка еще совдеповская, с пластиковыми жерновами. Я на ней режу тесто на горку (чак-чак). Только сразу на вторых, которые на полосочки режут, не раскатывая.
Нет, не раскатываю. маленькие кусочки (шарики около 2 см) отрываю и прокатываю. Получаются такие маленькие "гусенички".
Потом их в кипящее масло кидаю. Пока одни жарятся, я второй комочек прокатываю.
Всегда тебе рада
Пришлось покупать казахскую скалку (привезла из очередной поездки), конечно, это - не лапшерезка, но раскатывать ею намного легче, чем русскими - она длиннее и намного тоньше. Уже несколько дней собираюсь делать лапшу, но гриппер мешает, как соберусь, покажу и скалку и лапшу...
интересно будет посмотреть