Экспресс-капуста

Разделы: овощи, кулинарные рецепты, хозяйство и быт, домашние заготовки на зиму, капуста

Приветствую всех жителей Асиенды.

Этим рецептом засолки капусты поделилась со мной моя знакомая уже лет 12 назад. С тех пор делаю по этому рецепту, ни разу он меня не подводил. Капуста всегда получается очень вкусной.

В этом году делала из капусты "Мегатон" о которой рассказывала ранее https://www.asienda.ru/post/24143/

ЭКСПРЕСС - КАПУСТА
Берем вилок капусты ~ на 2-2,5 кг., 2-3 моркови средней величины
2 шт. лавр. листа
2 ст. л соли, 2 ст. л меда
4-5 шт. душистого перца горошка
горячая вода ~90 градусов

Приготовление:
1. Режем капусту и натираем на крупной терке морковь, перемешиваем прямо на столе. У меня капуста "Мегатон" про которую я писала ранее.

2. Набиваем овощами трехлитровую банку и кладем перец и лаврушку по бокам
3. Деревянной палочкой делаем в центре отверстие
4. Насыпаем в отверстие 2 ст. л соли и 2 ст. л. меда

6. Кипятим воду и даем ей остыть минут 10. Заливаем капусту прямо по горлышко банки этой водой и накрываем крышкой.
Ставим банку в тарелку или миску (т. к. будет вытекать жидкость). Оставляем при комнатной температуре.
Через сутки открыть и проколоть капусту, чтобы жидкость опустилась и вышли газы и опять закрыть. Оставить еще на 2-3 дня. После убрать в холод.

Всем приятного аппетита!!!