Тефтели с перловкой.

Здравствуйте мои дорогие!!!

Думаю, тефтели готовят все, но почему, то так традиционно сложилось, что добавляют в фарш рис. Попробуйте добавить перловую кашу и вкус изменится.

Чем мне нравятся тефтели? Да тем, что в этом блюде два в одном. И гарнир, и мясо, и жарить не надо, тушеное полезнее для организма. А особенно для нас Снегурочек . Польза перловки для здоровья огромна, это необычайно богатый нужными веществами, питательный продукт.

Перловая крупа содержит различные жизненно важные и нужные организму вещества: белки (богатые ценными аминокислотами), жиры, углеводы, витамины, микроэлементы, клетчатка. Набор микроэлементов перловой каши более чем ценен, в ней содержатся соли калия, кальция, железа, присутствует также цинк, медь, марганец, молибден, стронций, никель, кобальт, хром, йод, бром, фосфор.
Витаминный ряд не менее широк: А, Е, В, РР, витамины группы В.
Если Вы дважды в неделю будете употреблять перловую кашу в пищу, тогда Ваши волосы, кожа, ногти обретут здоровый, красивый вид. Данный продукт будет полезен и для тех людей, которые страдают разнообразными грибковыми заболеваниями. В перловой крупе содержится ценнейший компонент – гордецин, обладающий широчайшим и мощнейшим противогрибковым и антибактериальным действием.
Для выведения из организма токсинов необходимо практически ежедневно употреблять перловую крупу, что поможет организму избавиться от всех вредных и ненужных веществ. Благодаря употреблению в пищу каши из перловой крупы обеспечивается нормализация работы желудочно-кишечного тракта. Ни для кого не секрет, что перловка обладает высокой энергетической ценностью. Но это не мешает данной крупе способствовать поддержанию фигуры в хорошей форме. Перловую кашу отождествляют с диетическим блюдом. Разработаны даже специальные перловые диеты.

Перловая каша – незаменимое блюдо для людей с недугом диабета или аллергии. В крупе содержится большое число аминокислот, которые способны уменьшить восприимчивость организма аллергика к разнообразным внешним раздражителям.

Перловка, как никакая другая крупа богата фосфором. Благодаря этому веществу обеспечивается нормализация функционирования эндокринной системы, активизируется мозговая деятельность. Перловая каша – дежурное блюдо у спортсменов. Употребление данной крупы способствует увеличению интенсивности и увеличению скорости мышечных сокращений.

При протекающих воспалительных процессах ЖКТ, в послеоперационный период перловую кашу очень полезно употреблять в пищу. Она характеризуется обволакивающим и антацидным действием. Большое количество клетчатки способствует более активному пищеварительному процессу.

Это было не большое отступление.


И так займемся тефтелями: заранее варю перловую кашу.

Прокручиваю фарш. Последнее время, на куриный или индюшиный перешла.

В фарш добавляю: измельченную среднюю луковицу, соль, перец, перловую кашу, яйцо. Все как следует, мешаю. И даю смеси постоять около 1-2 часов. А иногда и в ночь оставляю.


На 600 гр. фарша 400 гр. каши.

Подлива: Морковь, лук, болгарский перец, помидоры измельчаю и пассирую на растительном масле. Добавляю 1 ст. л муки с горкой и перемешиваю пока не впитается все масло. Затем вливаю холодную воду и мешаю, пока не закипит. Солю и перчу по вкусу.

Формирую шарики и обваливаю их в муке. Складываю в форму и заливаю подливой.

Запекать в духовке около 40 мин. при температуре 200-220 гр.


Всем приятного аппетита!!!

Кому понравилось, не забываем про зеленую стрелочку

Рейтинг поста:  +163