Рецепт из детства

Сегодня у нас песочное пирожное Персики.
Помните, как в детстве, на уроках домоводства мы лепили и выпекали персики?

Давайте вспомним


Песочное тесто
3.5 ст. муки
1 яйцо
3 ст. л. маргарина
4 ст. л. майонеза
3 ст. л. жирной сметаны
1 ст. сахара
ванилин
сода
соль
Начинка и посыпка:
100 гр молотого миндаля
2 ст. л. свекольного сока
3 ст. л. морковного сока
1/2 ст. повидло (у меня яблочное, собственного приготовления)
150 гр сахара
1 ст. л. коньяка
1/3 ст. воды
Готовим песочное пирожные персики:
1. Яйца растираем с сахаром. Вводим размягчённый маргарин, майонез и сметану, хорошо растираем.

2. Вводим просеянную муку и замешиваем тесто. Песочное тесто должно оставаться эластичным, но не липнуть к рукам хорошо и держать форму.

3, Готовое песочное тесто убираем в мешок и оставляем отдыхать в холодильнике минут 30 — 40.

4. Персики из теста готовим так:скатаем небольшой шарик (примерно с мандарин) и разрежем его пополам.
Края необходимо немного скруглить руками.

Половинки из песочного теста выкладываем на смазанный маслом пергамент и выпекаем 20 мин. при температуре 190? С.

Готовим сироп для пропитки и окраски

. Воду кипятим с половиной нормы сахара.

В тёплый сироп добавляем коньяк.

Сироп делим на 2 части, в каждую из которых добавляем окрашивающие соки.

Готовые половинки смазываем красящим сиропом. (я использую кондитерскую кисточку)

Половину смазываем красным, а другую половину жёлтым.

Половинки разного цвета смазываем густым повидло с тыльной стороны,

посыпаем молотым орехом и соединяем в произвольном порядке.

Теперь персики из теста обваливаем в остатках сахарного песка.

Вот обязательно в сахарном песке , чтобы персик получился, как натуральный
Сахарная пудра для этой цели не подойдёт.
Листики делаем из мастики кондитерской.

Корзинку и выпечку пекла внукам на Бал осени.

Как нибудь расскажу, как выпекать корзинку. Не всё сразу)))))))


Но а это персики. а по соседству тоже песочное печенье"кучерявое". Тесто пропускаем через мясорубку и выпекаем (наверное делаете так!)


Всем приятного аппетита

Рейтинг поста:  +75