Рецепт хреновины???

Чеснок не добавляйте, тогда и не забродит. С чесноком даже в холодильнике через некоторое время начинается брожение. Если уж так хочется хреновины с чесноком, то луше его добавлять в небольшие порции хреновины незадолго до употребления.

А я делаю много лет сырую аджику с чесноком, острым перцем. Храню в холодильнике и ни разу не забродила. Затариваю полный холодильник, но мы ее уже летом начинаем пробовать!

https://www.asienda.ru/post/22818/

посмотрите здесь, я писала о том, как делаю такую закуску. у меня с чесноком никогда не бродит. если условия хранения собюлюдаете - не бродит. если сомневаетесь - добавьте меньше чеснока.

https://www.stranamam.ru/post/6162797/ - Хрен. Заготавливаем на зиму.

девочки а под металические крышки можно закатать?почему то в холодильнике долго не храниться

Прокрутите на мясорубке корень хрена (побольше, если любите острое), помидоры и чеснок. Посолите по вкусу, дайте постоять минут 30, чтобы соль разошлась. Разложите по баночкам (крышки любые - винтом или пластиковые) и - в холодильник. Прекрасно стоит до весны и дольше. Не бродит. Пропорции не пишу, потому что всё делается на глаз.

А я варю прокрученые помидоры ,а уж потом добавляю хрен с чесноком и солью.Стоит конечно же долго.

Делаем такую "Кобру" очень-очень много лет:
На 1 кг помидор- 300 гр красного сладкого перца, 400 гр чеснока,50 гр красного горького стручкового перца,1 корешок хрена. Все на мясорубке, соль по вкусу, дать постоять минут 30-40. Разлить в стерилизованные банки и в холодильник. Для подстраховки добавляю в каждую банку толченный аспирин( на 700гр-1/4 табл) точно не забродит. Получается очень ядреная. Я такую есть сама не могу, а муж и друзья ложками.

Вот рецепт вкусной и не жидкой ХРЕНОВИНЫ :
на 3 кг помидоров надо по 300 гр - хрен , чеснок, перец сладкий, яблоки, 2 жгучих перца, 100 гр соли. Если надо пожгучее, то добавьте еще один перец. Надо учитывать, что когда ХРЕНОВИНА постоит она "слабеет".

Девульки!Если перец,чеснок ,помидоры,соль -это сальса,Если туда добавить хрен(если на мясорубке-хорошо надеть на горло пакет целлофановый-не дерет глазки),то это "горлодер".А если просто горький перец с солью-то это аджика класическая.Все есть на Яндексе!!

Мой многолетний проверенный рецепт: 3 кг помидоров; 1 кг перца сладкого; 300 г чеснока; 150 г острого перца; 400 г хрена; 0,3 л уксуса ( всегда делаю по вкусу: уксус бывает разной крепости ); 2 ст. л. сахара ( тоже беру по вкусу: кладу 1 ложку, потом пробую и уже добавляю больше или меньше ); соль тоже по вкусу. Все овощи прокручиваю через мясорубку, добавляю уксус, соль, сахар, перемешиваю, нагреваю на слабом огне до 60 градусов ( примерно, но! не до кипения ), помешивая, раскладываю по банкам, закатываю. Храню в подвале.

Еще каждый год закрываю хрен со свеклой - отличная вещь. Рецепт такой: 500 г свеклы сварить, очистить и натереть на терке ( я тру на мелкой ); 500 г хрена ( очищенного ) - на мясорубке, смешиваем со свеклой, добавить 2 ст. воды, по 20 - 30 г соли и сахара. Смесь подогреть ( не до кипения! ), добавить 1 ст. 9% уксуса, разложить по банкам, стерилизовать 10 -15 минут, закатать.

Это всё соусы,приправы,аджики и т.п. Хреновина-это только помидоры хрен и чеснок!Соль добавляйте крупную,каменную. Банки с крышками тщательно мыть.Хрен лучше чистить.Разливать в не большие банки,что бы один раз открыл-и съел)))И если уж сильно боитесь,что забродит,добавьте чуть уксуса.

в хреновину добавляю аспирин - по1 таблетке на литр - всю зиму и все лето стоит, даже не в сильно холодном погребе - закрываю в бутылки от гранатового сока - удобно хранить в холодильнике бутылочку, которую едим

на глаз ведро эмалированное или кастрюля томатов на мясорубке крученных, чеснок, соль, хрен - хрена не жалеть и чеснока, должна нос прошибать приправка...)))))))))))))) - тогда добавляю аспирин, на сутки в холодильник - и по бутылочкам

Я делала хреновину, вкус не понравился, заменила хрен перцем чили, съедается в мгновение ока...