Консервация томатного сока

На этих выходных затеял консервацию по очень простому рецепту. Закаточным ключом пользоваться не умею (это к жене), однако банки с завинчивающейся крышкой стали отличным решением.
Всё началось с 10 кг томатов.


Хорошенько отмыл и приступил к измельчению - разрезал на 4 части, удаляя при этом несъедобности.
Затем порциями измельчил помидоры в блендере. В прошлом году пробовал через электро мясорубку пускать, но как показал опыт блендером на ножке всё таки быстрее измельчать.

Получившееся жидкое пюре сливаем в кастрюлю (у меня вышло 2 больших) и ставим на средний огонь. Спустя час томатный сок начнет приобретать более красную окраску, а пена исчезнет.


Всего варил почти два часа. На 5 кг томатов (т. е. на одну кастрюлю) спустя час варки добавил 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли. 3 ложки уксуса добавил в самом конце.

На стерилизацию одной банки таким дедовским методом уходило 4 минуты.


Крышки кипятил минуты 2-3. Разливаем - закрываю - переворачиваю и в теплое место. Ни одна баночка не пострадала, а сок вышел отменным!

Рейтинг поста:  +28