Закуска из свеклы с баклажанами.

Здравствуйте мои дорогие!!!

Вырастили мы вот такую свеколку



И чего с ней такой огромной делать? Только заготовки в зиму. Поэтому расскажу вам на этой неделе, что я из нее сделала.

Баклажаны – 1 кг
Свекла – 1,5 кг
Лук репчатый – 3 больших шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый – 1 ч. л.
Уксус 9 % - 2 ст. л.
Растительное масло.


Баклажаны и лук порезать кубиками, свеклу натереть. Если баклажаны с горечью, то лучше их подержать в соленой воде.
У меня они без горечи.

На сковороду налить растительное масло, выложить овощи, посолить их и жарить под крышкой 15 мин. на среднем огне. Не забываем помешивать.

Крышку снять добавить перец. Жарить без крышки 5 мин., затем добавить уксус, как следует помешать и жарить еще 5 мин.
Горячим разложить в стерилизованные банки, закатать и под одеяло до остывания.


Храню в подвале.

Буду рада, если кому пригодиться

Асиендочки дорогие, если кому понравился рецептик, не забываем нажимать на зеленую стрелочку

Рейтинг поста:  +233