Летние щи с крапивой

Крапиву лучше собирать в дали от дорог. Я собираю у себя на огороде, пока молодая и сочная. Старую собирать не стоит.
Нам понадобятся:
Крапива большой пучёк
1-2 шт морковь
1-2 шт лука
4-5 шт средних картофелин
2 куриных яйца
перепиленные яйца (по 0,5 яйца на тарелку)
Крапиву залить кипятком и дать постоять. В это время занимаюсь картошкой, луком и морковкой. Зажарку из лука и моркови я не делаю, но кто любит-пожалуйста! Морковь почистить/потереть. Лук почистить/мелко порезать. Картофель почистить/нарезать как вы любите (я люблю брусочками)
Варим картошку, лук и морковку всё вместе, когда картошка будет почти готова взбиваю два яйца с солью и выливаю в щи (мои парни любят когда яйца в супе много, так, что я и больше могу добавить)Многие не любят когда такое яйцо плавает в супе, тогда отваривают яйцо и по пол яйца в готовый суп кладут. Объём воды доводим до нужного и доводим до кипения. Занимаемся крапивой. Промываем, режеммелко. В кипящий бульон выкладываем крапиву. Дождёмся когда закипит и добавляем соль, перец и приправки которые вы любите. Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!

Рейтинг поста:  +21