Варенье из мякоти арбуза.

Сейчас сезон арбузов. Хочется полакомиться этой сочной ягодой но очень часто получается что купить маленький арбуз не получается, берешь какой есть (а он большой). Дома наелся вдоволь, что больше не лезет А остальное куда? Вот придумываешь как его сохранить.
У нас осталось больше 1/4 арбуза и я решила приготовить варенье. Для этого я порезала красную мякоть арбуза на маленькие кусочки примерно по полтора сантиметра, выбрала все косточки. Получилось 1,5 кг. засыпала 500 гр. сахара и влила 100 гр. водки. Оставила часа на три, чтобы пустил сок. Затем через сито слила сироп в кастрюлю и проварила. В горячий сироп я положила кусочки арбуза, цедру и сок с 1 лимона,2 мл. ванили и оставила часов на 8 для пропитки. Опять слила сироп и за кипятила. В горячий сироп положила кусочки арбуза и 100гр. сахара смешанного с 1 пакетиком Желфикс, перемешала. Так как сироп очень жидкий я решила добавить пектин. В чистом виде я его не нашла и использовала Желфикс 3/1 от компании Dr.Oetker. Оставила до полного остывания. Потом всю смесь проварить на медленном огне минут 40 и залила в стерильные баночки и закрыла. У меня вышло 2 баночки по 0,5 л. и еще немножко.
Получилось очень вкусное варенье с хрустящими кусочками.



Попробуйте, может и вам понравиться.

Рейтинг поста:  +21