Мастер Класс. КРЮШОН

Разделы: кулинарные рецепты, бахчевые культуры, арбуз, алкогольные напитки, украшение блюд, мастер классы по рукоделию и различным техникам, кулинарный мастер-класс, мастер-класс по карвингу, крюшон

Каждый из нас, пожалуй, хочет быть оригинальным, удивить родных, друзей.

Сейчас сезон дачных ягод, фруктов. Кое-что мы уже успели заморозить.

Самое время приготовить крюшон.

Покажу, как можно приготовить крюшон в арбузе, не имея специальной подготовки и специального инструмента.

Само слово крюшон (cruchon) в переводе с французского означает "кувшинчик". В таком "кувшинчике" готовят напиток крюшон - это смесь различных вин, ликёра, сиропа, шампанского, сидра, газированных напитков, различных фруктовых соков с добавлением свежих фруктов и ягод. Подают крюшон охлаждённым до 8—10°. Но бывают и безалкогольные крюшоны.

"Кувшинчик" будем делать из арбуза.
Нам понадобятся инструменты:
- кухонный острый нож с тонким лезвием и заострённым концом;
- две металлические крышки для закатки консервов, из которых мы сделаем приспособы для вырезания.

Сначала делаем приспособы. Посмотрите на фото, там понятно, как их сделать.

Берём арбуз, моем, немного срезаем донышко, чтобы стоял устойчиво.

Срезаем крышечку, не выбрасываем!

Если не хотите заморачиваться дальше, можно оставить так - выбрать середину, нарезать кусочками часть мякоти, остальную превратить в сок, добавить фрукты.
Оставить так, если будет безалкогольный, или добавить алкоголь.

Или продолжить дальше - обработать края.

Если ножом - то ножом режем под углом, наклоняя его то вправо, то влево.

Те, кто хочет дальше, ДЕЛАЕМ, это может КАЖДЫЙ!!!

Можно заранее заготовить трафарет, приложить его к арбузу и сделать наколки на арбузе. У меня получилось сразу на арбузе рисовать (Я сначала потренировалась на бумаге)

Вырезаем ножом очень аккуратно сначала шею, потом счищаем кору на шее, пока она еще не вся вырезана.

Затем делаем чашу-лебедь, вырезаем чашу и крылья у лебедя.
Покажу несколько снимков, там всё понятно.

Уже получается интересная крюшонница, но можно поработать над лебедем дальше - вырезать ему перья. Очень просто!

Узкой приспособой пройти ряд, слегка отгибая кверху мякоть арбуза, а затем ножом подрезать под приподнятыми "пёрышками" тонкий слой мякоти, чтобы выделить вырезанное.

И так несколько рядов.

Чем хороши такие приспособы, их можно из одной получать несколько разных, только сгибать и раздвигать края.

И перья получатся крупнее-мельче.

Дооформляем чашу-лебедь, затем ложкой выбираем часть мякоти, режем её на кусочки, чтобы снова положить в крюшонницу. Из другой части мякоти делаем арбузный сок.
В чашу кладём фрукты, ягоды.

Я со своей дачи добавляла жимолость, черную смородину, землянику, вишню без косточек.
А из малины только сок. Разное сочетание - разные вкусы!