Глава очередная - грибная с рецептом

Вот и подобралась я к самому интересному. Решила не впихивать все в один пост, мне уже говорили, что в этом случае комментировать не удобно .
Помните, я как-то говорила, что дача наша находится в деревне. В самой настоящей деревеньке, окруженной со всех сторон яблоневыми садами. Но не это самое привлекательное! Самое главное - леса!

Лесов у нас вокруг несколько. Один - самый ближний, который находится от нашего дома через дорогу - мы более ни менее обследовали. В пределах видимости дороги я его облазила. Дальше заходить я в него боюсь! Знаете некоторые индивиды говорят, что лес их "водит". Вот я из их числа. Вообще если среди ваших знакомых есть такой человек и вам он до жути надоел, нет ни чего проще избавиться от него - заведите.. даже не в лес! Будет достаточно лесопосадки! Дня 2 вы человека не увидите и не услышите! Если конечно не будете стоять на страже у входа в посадку и не вслушиваться в истошные "ау"! Тропинки его не выведут. А если попробует выйти "по звукам дороги, города, электрички" зайдет вообще не известно куда! Истинные лесолюбы подтвердят - на такие звуки в лесу ориентироваться бессмысленно. Звук отражается и можно забрести в неведомые кущи.

А вот если пройти через нашу деревню, оказывается, за садом есть еще лесок! Его исследование я начала в субботу вечером. Муж, наивный, решил чуток прогуляться по деревне. Но не тут-то было! Я увидела цель! Я не вижу препятствий! Несмотря на то, что с лесом взаимоотношения тяжелые я его люблю! Это примерно, как море - тоже очищает, расслабляет и мысль течет плавно! По этому засунув нос в 8 часов вечера в лес, высынула я его только в 8.30, когда сумерки начали сгущаться. Что меня так задержало? ГРИБЫ!!!

И в воскресенье, скрепив сердце и подперев веки в 6.30 я поднялась... в начале 8го я вышла на тихую охоту. Этот лес хорошь! ОЧЕНЬ! Он не густой! Не большой! И светлый! И он меня не водил! Это нечто! Идешь по лесу и понимаешь в какой стороне выход! Несравнимое ни с чем ощущение! Он весь исхожен, весь пересечен тропинками и, увы, следами жизнедеятельности людей. То тут то там можно встретить пластиковую бутылку или окурок. Но при этом лес не выглядит замусоренным. И, что немаловажно, есть грибы!

С грибами у меня отношения так же сложные - люди носят ведрами! По обочинам очереди из продавцов. Мой трофей, в лучшем случае, полведра! А по этому я собираю то, что не берет НИ КТО!

Я собираю белые грузди! Млечники и т. д. Их действительно не любят. Да, согласна, возни с ними много, но как же они вкусны! И их зачастую достаточно много, не так, как в этот раз, но достаточно. Вчера же я узрела ЛЕС грибов в лесу! Вот такая тавтология

Собирала от 5ти рублевой монетки до ладошки. Больше - не интересно! Большие! Позволила я себе попревиредничать!

А потом, случайно, буквально нагнувшись за груздем я увидела лисичку... Потом еще одну, а там еще чуток... Удивилась. Но поскольку я уже почти набрала пакет груздей решила, что пора возвращаться. Тем более мои гаврики должны просыпаться...

По дороге нашла еще пару личисек. Прошла мимо странной ягодки... первая мысль - О! МОРОШКА! Вторая мысль - акстись! Какая морошка - средняя полоса России! В общем решила её не пробовать!

По ходу встретилась с вот такими очаровашками

А дальше началось безумие! Мне на каждом шагу стали попадаться лисички! Начиная с малюток со спичичную головку (я такие не брала!) заканчивая выгнувшимися старушечками. Устоять я не могла! Они встречались мне стаями! Они попадались мне гнездами! Они выныривали из под деревьев косяками! В охотничьем ажиотаже я уже не замечала времени!

В какой-то момент мне позвонил муж, узнать когда я собираюсь осчастливить их своим присутствием, на мои слова: "Отстань, вокруг меня тут лисички бегают!" он поинтересовался, сколько грибочков я уже попробовала... Признаюсь честно! Есть у меня не здоровая привычка - пробовать гриб на срез - съедобно или нет. Горький - не съедобен. Один раз я напробовалась... сильно ни чего страшного со мной не было, но повод для шуток - остался

результат моей охоты в итоге меня крайне впечатлил!!

пару раз встретились мне и такие
Но их действительно мало, а потому не интересно!

Что же делать с этим богатством? Я не ем грибы, если они не маринованные! Маринованные лисички... нееее - не наша тема. И подумала я сделать грибную икру, как мне в прошлые выходные приносила соседка! Муж категорически впечатлился и, даже, сильно поогорчался, что больше нету...

Итак, что нужно для икры:

1. Пол кило пластинчатых грибов (отварных)
2. 2 сырые морковки
3. 2-3-4-5-6 (кому как нравится и какой чеснок! Осторожнее! Я свой чеснок не попробовала! Получилось очень остро с 5ти зубчиков!)
4. 1 луковица
5. 1 ст. л. уксуса 9%
6. 1 ст. л. подсолнечного масла.

Все это пропустить через мясорубку
Перемешать, посолить/поперчить по вкусу и держать в холодильнике в стеклянной таре.
Как мне сказала соседка - 2 недели запросто. У меня такого случая еще не представлялось.

Приятного аппетита!

Рейтинг поста:  +33