Ищу рецепт из красной смородины!

я варю желе уже неделю. У нас ягод черной и красной смородины видимо-невидимо. Морозилка забита од завязку. Я кладу сахар один к одному в протертую через дуршлаг толкушкой ягодную смесь. Потом увариваю на маленьком огне до такого состояния, когда капля на вертикально расположенной тарелке не растекается.

Может поможет...
У меня чёрная смородина. Перекручиваю её на мясорубке, добавляю сахар. Оставляю до растворения сахара (время от времени перемешиваю). Когда весь сахар растворится ставлю на огонь. Закипела. Отставляю. И так три раза.
Теперь про сахар. Сахар добавляю вес на вес. Но часть сахара сразу не высыпаю, а оставляю на потом. Итак, когда ставишь варенье третий раз на огонь, высыпаешь оставшийся сахар, кипятишь варенье, закатываешь в банки.
Двойной приём добавления сахара, делает варенье густым, желеобразным и варенье не теряет свой цвет ягоды, т.е. не переваривается. Я таким образом варю и из абрикос, из сливы... Варенье яркого цвета и в тоже время густое

давненько варила красную смородину, но основное: смородину бланшировала в друшлаге минуты 3-4 и сразу отжимала через марлю- получалось такое пюре уже без косточек, затем добавляла сахар 1:1 и проваривала . Готовое желе разливала по баночкам и закатывала.

В этом году вот по такому рецепту буду делать-очень хвалят.Может пригодится Вам.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ рецепт
Н.Мироновой На 1 кг промытой и обсушенной
смородины берём 1 кг сахара.
В посуду, где будет вариться варенье,
насыпаем половину нормы сахара ( 0,5 кг ),
смачиваем !!!!! его водой и распускаем на огне.
Когда сироп закипит, засыпаем всю
смородину и на среднем огне ,время от
времени встряхивая посуду, доводим до
кипения.
Кипятим ровно 20 минут, снимаем с огня, высыпаем оставшийся сахар ( 0,5 кг ),
аккуратно размешиваем его деревянной
ложкой до растворения, раскладываем
варенье в стерильные банки и закатываем.ПРИЯТНОГО!

Люба, я может не в тему. Но просто перекрутить смородину с сахаром и заморозить, тоже неплохо. К мороженому там, к чаю

А я в этом году уксус из красной смородины поставила. Для шашлыков, салатов. Попробовать

Я в прошлом году еще делала холодное варенье из красной смородины.Ребенок был маленький,только пошел и времени ну катастрофа как не хватало-глаз да глаз.А смородины много.Я ее помыла,дала воде стечь.Потом в чистый таз-сахар 1.5 кг на 1 кг ягод.И блендером погружным хорошо так вжик вжик.И чистой ложкой в сухие прожареные банки.Хранила правда в холодильнике.Как то незаметно ушло все 5 кг.Даже под весну растягивала.

У меня красной смородины немного. Я перекручиваю на мясорубке и смешиваю с сахаром 1:1, закрываю п/э крышкой. В холодильнике стоит прекрасно до новой (случайно баночка осталась). Используем как джем с мороженым, блинчиками, в кашу

Я делаю вино и соус. Соус:
Черная или красная смородина 1 стакан
Петрушка 1 пучок
Укроп 1 пучок
Чеснок 1 головка
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Сахар по вкусу

Пропустить чистую смородину через мясорубку. Также перемолоть чеснок, чистую зелень. Соединить со смородиной. Добавить по вкусу сахар, соль и перец. Отрегулировать вкус. Соус к мясу готов. Также закручиваю на зиму, только стерилизую бутылочки или баночки.

Вино по рецепту Мироновых, у Насти брала https://www.asienda.ru/post/5359/

Вот еще варенье у себя нашла:

варенья «пятиминутка»
Варенье «пятиминутка» из черной смородины:
черная смородина – 1,5 кг;
сахар-песок – 2 кг;
вода – 1,5 ст.
Варенье «пятиминутка» из клубники

клубника – 1,5 кг;
сахарный песок – 1,5 кг;
вода – 1 стакан.
Рецепт варенья «пятиминутка»:

1. Ягоды промываем, откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

2. Из сахара и воды варим сироп в большой эмалированной кастрюле или миске.

3. Затем опускаем в него клубнику, землянику или смородину.

4. После того, как варенье закипит, варим его 5 минут.

5. Если мы хотим, чтобы ягоды остались целыми, то миску встряхиваем или немного покачиваем из стороны в сторону. Чтобы вышло желе, ягодки перемешиваем деревянной лопаткой.

6. Снова доводим до кипения, провариваем 5 минут и качаем кастрюльку.

7. В третий раз проделываем все точно также, то есть мы должны сварить варенье три раза по 5 минут.

Горячее варенье наливаем в стерилизованные банки, закатываем металлическими крышками (укутываем до полного остывания) или просто закрываем тугими капроновыми.

Закатки храним при комнатной температуре, а варенье с крышечками из капрона выносим в прохладное место – зимой можно на балкон


Пропорции для быстрого варенья из черной смородины
Соотношение объема смородины к сахару и воде = 4 стакана смородины + 6 стаканов сахара + 2 стакана воды.
Очень удобно измерять все продукты в этом варенье одинаковыми емкостями, не запутаешься. Но если кто-то покупает смородину на вес, то 4 стакана=1 литр смородины (в литровой банке) это 700-750 г, а 6 стаканов сахара = 1380 г (почти 1,4 кг).
Способ приготовления пятиминутки из черной смородины
Воду с половиной порции сахара довести до кипения, засыпать смородину и варить 7 минут, осторожно помешивая. Снимать пенки. Затем — засыпать вторую порцию сахара и кипятить еще 5 минут.

Разлить горячее черносмородиновое варенье по стерилизованным (чистым и ошпаренным кипятком) банкам, закатать прокипячеными крышками для консервации. Остудить и хранить в прохладном темном месте.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/92413/
Любаша, посмотри этот пост в Поваренке. Меня подкупило, что не нужно варить. Как- то давно я такое делала, нравилось детям.

Красная смородина(кислица) содержит много пектина, больше, чем другие ягоды. Из-за этого варенье из неё прекрасно желируется. Я провариваю красную смородину с добавлением небольшого кол-ва воды, не более стакана на таз с 5 кг смородины. Помешиваю не отходя. Варю не долго, только чтобы шкурки полопались. Можно, если её немного, подержать в дуршлаге над кастрюлей с паром. После протираю через крупное сито - просто лично я не люблю крупные семечки кислицы. Затем подогреваю почти до кипения в тазу и вмешиваю сахар. Много лет кладу сахара в любые ягоды не более 40% от веса ягод. Пробую на вкус - если мне вкусно, значит сахара хватит! Горячим разливаю в банки. Всегда в таких баночках образуется желе.

Люба, а я уже давно не варю варенье, жалко "убивать" витамины. Через соковыжималку пропускаю ягоду, добавляю в сок 1х1,5 сахара, блендером пробиваю, оставляю на сутки, потом опять пробиваю и по стерилизованным банкам раскладываю. Храню в холодильнике.

(Может уже кто и писал подобное -тогда сори , нет времени всё перечитать)
Я лью немного воды и провариваю, а потом протираю , добавляю сахар и варю (сахар по вкусу ) + лимонный сок и густоеееееееееее будет , а вкус

А я тоже с Любой тут посижу и послушаю........
давайте еще! у кого что про красную есть?