Супы из кабачков.

Здравствуйте мои дорогие!

Я знаю, что все вкусно умеют готовить супы. И хотелось бы узнать ваши секреты по готовке овощных супов. Может расскажите, что то новенькое а я расскажу вам



Вариант №1.

Сварить мясной бульон.

Морковь, репчатый лук, болгарский перец спассировать на растительном масле.
Кабачок натереть на крупной терке.
Почистить картофель и нарезать соломкой.
Горох отделить от стручков.

Как только свариться бульон, добавляем туда пассировку, кабачок, картофель, зеленый горошек.

И варим до готовности. Подавать лучше с порезанной зеленью и сметаной.


Вариант № 2.

Сварить мясной бульон.

Морковь, репчатый лук, помидор с пассировать на растительном масле.
Кабачок натереть на крупной терке.
Почистить картофель и нарезать соломкой.
Как только свариться бульон, добавляем туда пассировку, кабачок, картофель.
И варим до готовности. Подавать лучше с порезанной зеленью и сметаной.

Вариант № 3.

Все как в первом или втором варианте, только добавить свежую капусту. Горох добавляю, когда он есть в наличии.

Вариант № 4.

Сварить мясной бульон.

Морковь, репчатый лук, болгарский перец, помидор с пассировать на растительном масле.
Свеклу натереть на терке и потушить на сковороде. Можно добавить чуть кислоты, что бы свекла не потеряла свой цвет.
Кабачок натереть на крупной терке.
Почистить картофель и нарезать соломкой.
Пошинковать капусту.
Как только свариться бульон, добавляем туда пассировку, кабачок, картофель, свеклу, капусту.
И варим до готовности. Подавать лучше с порезанной зеленью и сметаной.

Все овощи сейчас растут на наших грядках.

Для бульона я всегда косточки с мясом обжариваю на среднем огне, только что бы схватилась корочка.

А потом на этой сковороде обжариваю овощи.
Кости бросаю в кипяток. Добавляю туда луковицу. Перед тем как класть все овощи, мясо с костями и луковицу достаю из кастрюли с бульоном. Мясо отделяю от костей и кладу обратно в кастрюлю с супом.
Из приправ в супы я кладу только немного сыпучего черного перца и лавровый лист за 5-10 мин. до готовности.

Сегодня у меня второй вариант на курином бульоне. Все только с грядки.

А как вы варите супы с кабачками?

Рейтинг поста:  +108