И когда ж они взорвутся-лопнут?)))

Лиль, а че сразу мысли такие мрачные, почему твои банки должны обязательно взорваться то? Если все сделала по рецептуре, банки, крышки простерилизовала, хорошей машинкой закрутила.... Подписала......., то ничего им не будет, не плакай! А срок годности - он разный, иногда и до весны не хватает , так вкусно!!!

Есть такой срок. Я жду 21 день, а потом убираю банки на ПМЖ.

А я и не жду Сразу выношу в подвал, а зимой муж разберется, что в дом, что на помойку ( но это ооооочень редко)

Если есть сомнения то отправьте в холодильник на 3 недели.Когда пройдет процесс скашивания,то потом можно держать и при комнатной температуре.

Я думаю никто не будет против рецептика Ваших огурчиков? Лиль может напишите?

А у меня в том году две банки вскрылись - так я из них рассол перелила, еще раз прокипятила, залила обратно, добавила семян горчицы (они предотвращают вскрытие) и опять закрутила. Простояли до весны как миленькие, и ничего выбрасывать не пришлось

Если первые пару суток, крышки не вздулись и не взорвались, то можете уже спать спокойно. Обычно огурцы если взрываются, то достаточно быстро.
А бывает такое, у меня с острым перцем было прошлой зимой, закрыла, стояли себе в кладовке, все ок, а где-то в январе услышали бам и звяк (это крышка полетела), вот так, просто среди зимы взорвалась одна банка.
Одно могу сказать, если у Вас температура воздуха более 30 и погреба нет, то огурцы не закрывайте, велика вероятность, что взорвутся, это из опыта.
Кто-то из девочек мне посоветовал просто на пару суток потом ставить консервацию в холодильник, пока жара не спадет. Но холодильник у меня не резиновый, что-то получается поставить, а что-то так стоит.
Кабачки позавчера законсервировала - стоят
Главное не думать о том что вздуется или взорвется, или будет не вкусным Надо думать, что все будет нормально стоять и будет вкусным

А я как то заметила, что вся консервация в которой кукурузные початки есть, стоит красивая, прозрачная. На следующий год провела эксперимент, кругом добавила небольшие листики от початков кукурузы, и ничего не взорвалось. Теперь кругом кукурузку добавляю.

По-моему зависит от самих огурцов, если внутри они пустотелые, то есть вероятность взрыва. Могут взорваться и через 2 недели и через 1-2 месяца и не зависит от температуры в квартире. Я жила в Белгороде, консервацию всю хранила в квартире (подвала не было), а на улице бывало и под +40, а уж от +30 и выше почти все лето и консервация всегда стояла нормально, огурцы были со своей дачи. Я делала и маринованные и квашенные (заливала холодной водой с солью (соль надо обязательно растворить, а потом банку несколько раз перевернуть, чтобы перемешалось хорошо, иначе соль оседает на дно и верхние огурцы бывают мягкие) на 2-3 дня, потом кипятила, добавляла 1 ст.л сахара и под шубу). А вот с покупными огурцами частенько выходил "бомбаж".