Салат из огурцов с корейской морковкой

Дождались огурцов, малосолим )), солим, консервируем. Вспомнился рецепт салата из них с морковкой по-корейски. Может, кому тоже понравится.

4 кг огурцов порезать кружочками. Я это делаю на терке-шинковке, все кружочки получаются одинаковыми по толщине.
700 гр морковки по-корейски. Раньше покупала морковку на рынке, теперь делаю сама - без разницы. Брать можно и острую, и не очень, кому что нравится.
8 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли, 200 мл масла, 200 мл 9% уксуса, черный перец молотый по вкусу, головка чеснока.

Смешать все ингредиенты и оставить на 40 минут. Разложить по банкам, стерилизовать 0,5 л банки 15 минут после закипания воды в кастрюле. Под железные крышки, укутать до остывания.

Выходит 9 баночек по 0,5 л.

P.S. В позапрошлом году одна банка не до конца заполненная осталась, но я ее все же простерилизовала. Попробовала на утро салат - огорчилась... Огурцы как вата, не понравилось. Но что делать? Уже закатала, в подвал их, потом, думаю, что-нибудь придумаю с ними. А когда они в подвале постояли, в ноябре где-то открыли - такая вкусняшка оказалась! Огурцы "одумались", захрустели! Вкус пикантный, морковка там очень кстати. Попробуйте.

Рейтинг поста:  +83