Тонкости заморозки.

Наступает время сбора и заготовок ягод. Мы варим варенья и джемы, убивая все витамины в ягодах, но именно они так необходимы нашему организму зимой. Поэтому я уделяю большое место заморозке.

Вишню я замораживаю двумя способами.
1. Из вымытой и просушенной ягоды удаляю косточки, складываю в маленькие разовые контейнеры.
2. Вишню без косточек измельчаю блендором, добавляю немного песка (не люблю кислое), переливаю в хорошо закрывающиеся контейтеры. Здесь надо учитывать, что чем больше сахара, тем ниже потребуется температура заморозки.

Малину и клубнику хочется видеть на своем столе в виде целых ягодок? Нет проблем. У многих в морозильном отделении холодильника есть невысокая полочка, используем ее. Если нет, подойдут конфетные коробочки. Растилаю в них бумагу для выпечки и в один слой выкладываю ягоды. После заморозки их перекладываем в полителеновые пакеты для дальнейшего хранения.

Также эти ягоды можно заготовить как вишню ( пункт 2). Только есть одно но, малину после блендора перетираю через мелкое сито, избавляюсь от косточек.

Грибы тоже морожу, но отварными. Зимой лучок поджарить, грибочки добавить, картошечки - хорошо! Никакого бутулизма.
Если заморозить немного помидорчиков, перчиков, то и в магазин ходить не надо.
Закрутки не отменяются, но и витаминам даю зеленую улицу.

Рейтинг поста:  +102