Чай. Чай собственного изготовления. Он же самый вкусный чай.

Решила и я сделать свой чай. Листочки для чая сушу давно, но решила попробовать ферментировать. Результатом я давольна. Чай получился! Есть и цвет и вкус и аромат. Но обо всем по порядку.
Насобирала листьев с яблони. Подвялила их. Проверяла готовность так: при складывании листа средняя жилка не издавала хруста. Это заняло целый день.
С утра следующего дня прокрутила через мясорубку с крупной решеткой. Получившиеся гранулы сложила в кастрюльку слоем 6-8 сантиметров, чуть прижала рукой, накрыла влажным полотенцем и поставила на ферментацию. Ферментация длилась 10 часов.
За это время масса поменяла цвет. Он стал темно коричневым. Изменился и запах, но не сильно. Сначала пахло только тертым яблочком, а потом появилась какая то сладость в запахе и еще что то приятное.
Пришло время сушить мой чай. Сушила его в аэрогриле. Толщина слоя 1 сантиметр, температура150 градусов- 15 минут, после тепмера туру снизила до 95 и сушила 20 минут. Гранулы нужно периодически перемешивать. Остудить при комнатной температуре. Гранулы не рассыпались.
Чай готов. Получился гранулированый чай. Пробное заваривание.
Чай понравился очень! Буду делать еще и не только с яблоневых листочков. Планирую грушу, малину, черную смородину, вишню, черноплодку пустить на это дело, ну и конечно иван- чай. Он начинает зацветать. Самое время его собирать.
Увлекательное это дело- изготовление своего домашнего чая.
Собрала лист малины. Завяливается.

Рейтинг поста:  +259