Дачная запеканка на скорую руку.

Летом, когда работаешь на участке, вроде хочется перекусить чем-то легким и вкусным.
Да и удивить родственников тоже, бывает, хочется.
Вот я и испекла запеканку из морковки. Тем более скоро новый урожай, а у тебя еще осталась морковка в закромах.
Надо использовать.

Рецепт прост.
Нам понадобится:
Полстакана муки
полстакана манки
100 мл сметаны
стакан молока
яйцо
сахар 1 ст. ложка
соль полчайной ложки
тертая морковь 200 гр
я еще горстку черники добавила, но необязательно

Заливаем манку теплым молоком, оставляем до набухания (на минут 20). Добавляем яйцо, сметану, сахар, соль, морковку, чернику, размешиваем, всыпаем муку, тщательно все перемешиваем.

И выпекает минут 25 в разогретой духовке, до румяной корочки.
Подавать можно со сметанкой, как горячей, так и холодной.

И в приготовлении не отнимает от огородных дел надолго, и родные довольны.
Приятного аппетита!

Рейтинг поста:  +47