Тоненькие чебуреки с огородной зеленью.

У меня на огороде растет разная трава: крапива, конский щавель, пастушья сумка, мокрица, лебеда, укроп, петрушка, листья салата и лук зеленый. Все эти съедобные, лечебные травы. В Дагестане кто побывал, наверное пробовал чебуреки (чуду тоненькие) из травы. Хочу Вам предложить рецепт таких чебуреков.

Рецепт:
Начинка: Зелень из перечисленных выше по немножку, для начала ( 2- 3 пучка) помыть, мелко порубить, добавить горсточку творога, если есть, 2 яйца, масло растительное 1/4 стакана и соли щепотку ( не пересолить) и перемешать все массу. Начинка готова.
Тесто:
Мука примерно 0,5 кг, соль и вода. Замешиваем мягкое тесто, хорошенько мнем, чтобы к рукам не прилипало и чтобы эластичное было. Делаем небольшие комочки, обязательно нужно оставить на 5-10 минут, легче будет раскатывать. Раскатываем овальные, тоненькие лепешки, на половину кладем начинку, закрываем второй половинкой и лепим края, чтобы сок не вытекал из чебуреков. Печем на сухой сковороде с обеих сторон на умеренном огне на плите, смазываем сливочным маслом и кладем друг на друга, укрывая чем нибудь (я укрываю большой платмассовой чашкой). Через 5-10 минут можно порезать стопку чебуреков на 4-ре части и есть, я люблю со сметаной. Приятного аппетита.

Рейтинг поста:  +61