Сударыни, вот наконец то я и освоила бездрожжевой хлеб. Помучилась не мало, пока получилось, но если долго мучиться, что нибудь получиться. Он не плесневеет, долго не сохнет, не крошится, а место где лежит хлеб благоухает. Все его с удовольствием трескуют. Первые кирпичики по тяжести мало, чем отличались от строительных, но опыт дело не заменимое. Пеку в духовке в керамической ёмкости. Следующий этап освоение хлебопечки, для выпечки на даче. В хлебе, который кирпичиком мука цельнозерновая, аржанная и высшего сорта. В круглом каравае вместо аржанной добавила гречневую муку. и тыквенные семечки.
Можно.Первый хлеб по рецепту из страны мастеров,только мой темнее,я добавляла солод ржаной ферментированный пhttp://stranamasterov.ru/node/777181,второй из рецепта к хлебопечке,хлеб к чаю.
Задумала давно, решилась опробовать. Рецепты взяла из нета, но поняла, что надо приспосабливаться.Так говорят, что на 3-4 день закваска готова, у меня ах на 7 день она вдвое выросла. Пекла в духовке, сейчас выпекаю в хлебопечке. Экспеременитирую на разных добавках., как добавляю пару ложек льняной муки, хорошую горсть кунжута, отруби, цельнозерновую муку , гречневую муку, куркуму. Но не всё в раз.Вот такой белой булочки не получается. Давайте обмениваться рецептами.
Комментарии:
Написать комментарийА поподробней можно?