ТОПИНАМБУР ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА
лечебный топинамбур«Оптимальное питание – это медицина будущего», сказал дважды лауреат Нобелевской премии Лайнус Полинг. И действительно, благодаря правильному питанию мы можем очистить свой организм от токсинов, предотвратить болезни, повысить иммунитет. При этом воздействие будет в целом на весь организм, а не на некую болячку.
Топинамбур - настоящий золотник нашего питания, даже скорее – клад, который лежит под ногами. Уже сейчас в аптеке можно приобрести БАД под названием «Долголет». Его состав – 100% топинамбура. Так что – уже признан, только чуть не «докручен».
УНИКАЛЬНОСТЬ ТОПИНАМБУРА
Топинамбур, или земляная груша, является близким родственником знакомого всем подсолнечника. Такой же высокий красавец с желтыми цветками. В 17 веке топинамбур завезли в Европу из Северной Америки, где он растет в диком виде. Англия и Франция стали первыми странами, где начали культурно возделывать топинамбур. Англичане его называют «иерусалимским артишоком», во Франции также отмечают схожесть топинамбура по вкусу с артишоком.
Чуть позже он появился и в России, вначале как целебное растение. Затем его начали подавать к столу в качестве изысканного блюда в богатых домах. Широкое распространение картофеля отодвинуло топинамбур на второй план, а затем постепенно о нем стали забывать как о культурном растении, выращивая в качестве силосного растения – на корм животным.
Большое количество свалок с промышленными отходами, последствия Чернобыльской аварии, подтолкнуло специалистов к поиску наиболее оптимальных растений для восстановления экологии в загрязненных районах. И самой приемлемой культурой для этих целей оказался именно топинамбур. Он не только эффективно восстанавливал почвенный покров в пораженных зонах, превращая свалки в живые оазисы. Анализы показали, что
ТОПИНАМБУР ЯВЛЯЕТСЯ САМЫМ УСТОЙЧИВЫМ ИЗ РАСТЕНИЙ К МНОЖЕСТВУ ВРЕДНЫХ ВОЗДЕЙСТВИЙ
Он оказался растением с самым низким потенциалом накопления какого бы то ни было вредного химического вещества. Клубни топинамбура, выращенные в Чернобыльской зоне радиоактивного поражения, были безопасны, и их можно было употреблять в пищу!
А благодаря уникальному химическому составу топинамбур превращает нитраты в безопасные соединения, используя их в дальнейшем для синтеза необходимых аминокислот. При этом, попадая в наш организм, он начинает активно выводить радионуклиды, токсины и соли тяжелых металлов, чем особенно «богаты» жители больших городов. топинамбур для диабетиков
Способность топинамбура интенсивно поглощать углекислоту из воздуха, позволяет создавать с его помощью эффективные зеленые зоны вокруг промышленных центров.
К примеру — один гектар топинамбура поглощает за год 6 т углекислого газа, а 1 гектар леса — 3-4 т. Дальнейшие исследования состава и свойств топинамбура только подтвердили его уникальность и возможности применения.
В последние годы и в России, и в других странах, этому растению начали уделять особое внимание — он рассматривается не только как пищевая, лечебная и сберегающая экологию культура. Ведутся разработки в биоэнергетическом направлении — использование топинамбура для получения дешевого сырья, заменителя традиционных нефти и газа — биоспирта и биогаза. Но перейдем к питанию.
СОСТАВ И СВОЙСТВА ТОПИНАМБУРА
- полный набор аминокислот, в том числе все незаменимые, которые не синтезируются в организме человека. Почему нам так важен баланс аминокислот? Аминокислоты являются основным строительным материалом при синтезе в организме человека белков (протеинов) — тканевых белков, ферментов, гормонов, антител. Любой белок представляет собой цепочки из аминокислот, соединенных между собой в определенной последовательности. При отсутствии хотя бы одной аминокислоты дальнейшее построение белковой молекулы становится невозможным
Первые признаки недостатка аминокислот – у человека снижается иммунитет, ухудшается состояние кожи, волос, возникает мышечная слабость, анемия, человек быстро утомляется. По уникальному химическому составу белка, топинамбур легко конкурирует с соей и льном.
- инулин – прекрасный источник энергии. Инулин улучшает утилизацию глюкозы, повышая уровень энергообмена и стимулируя процессы жизнеобеспечения. Он выполняет антитоксическую, очищающую функцию, связывает и обезвреживает вредные продукты обмена веществ. Являясь пребиотиком, способствует размножению «дружественной» микрофлоры в кишечнике, подавляя патогенную.
Экспериментально установлены противоопухолевые возможности инулина. Инулин нормализует уровень сахара в крови. Увеличивает уровень усвоения кальция, магния, других минеральных веществ. Снижает уровень «вредного» холестерина, помогая справиться с атеросклерозом. Инулин улучшает текучесть крови и повышает эластичность сосудов, пластические свойства эритроцитов, тромбоцитов, лейкоцитов. Благодаря наличию инулина, топинамбур незаменим при сахарном диабете.
- микро- и макроэлементы – калий, кальций, магний, натрий, железо, фосфор, кремний, цинк и другие.
ВАЖНЫЙ БАЛАНС, КОТОРЫЙ МЫ НАБЛЮДАЕМ У ТОПИНАМБУРА — ЭТО СБАЛАНСИРОВАННОСТЬ ПО СОСТАВУ МИКРО- И МАКРОЭЛЕМЕНТОВ
Например, содержание калия и магния в топинамбуре таково, что позволяет заменить им лекарственный препарат панангин («витамины для сердца» — источник ионов калия и магния). Причем, природные элементы топинамбура насыщают организм не только эффективно, но и безопасно. Высокое содержание железа в нашем растении помогает при лечении анемии. Комплекс кальция, фосфора, магния, кремния обеспечивает построение костных тканей.
- кремний активно аккумулируется топинамбуром из почвы, и достигает в сухом веществе до 8% Кремний – структурный элемент организма, упорядочивает обмен веществ и усвоение микро- и макроэлементов. Более 70 элементов периодической таблицы не смогут усвоиться организмом, если в нем не хватает кремния. клубни топинамбура
Если уровень кремния снижается до критического, человек превращается в тяжелобольного, его мозг не в состоянии контролировать процессы жизнеобеспечения, и жизнь затихает в организме. Роспатентом России зарегистрирована заявка на открытие «комплексное оздоровление человека на основе препаратов кремния».
- селен. Топинамбур не содержит селена. Но ученые проводили интересные исследования в двух группах детей с пониженным уровнем селена в организме. Дети из одной группы получали селенсодержащие БАДы, а дети другой группы – только топинамбур. После проведенного лечения выяснилось, что уровень селена в крови был выше в группе, принимающей топинамбур по сравнению с группой, получающей БАДы с селеном.
ТОПИНАМБУР СПОСОБСТВУЕТ УСВОЕНИЮ СЕЛЕНА ИЗ ПИЩИ, ПРИЧЕМ ИМЕННО В ТОМ КОЛИЧЕСТВЕ, В КОТОРОМ ОН НУЖЕН ОРГАНИЗМУ
Селен – жизненно необходимый для человека элемент. Он повышает иммунитет, защищает клетки от преждевременного старения, помогает вывести из организма токсины, угнетает болезнетворные вирусы, снижает риск серьезных заболеваний, в том числе и онкологических.
- органические кислоты (лимонная, яблочная, янтарная и другие). Также немаловажный элемент. В комплексе с витамином С обладают ярко выраженными антиоксидантными свойствами. Кроме этого, они принимают активное участие в обмене веществ, улучшении пищеварения, помогают растворять лишние отложения (к примеру, соли мочевой кислоты), а также обладают бактерицидным действием.
- пектиновые вещества (11% от общего сухого вещества). Адсорбируют и выводят из организма ядовитые вещества, холестерин, тяжелые металлы, пестициды, радиоактивные вещества.
- фруктоза Диетический сахар, способный участвовать в тех же обменных процессах, что и глюкоза, замещая ее при недостатке инсулина.
лечебный топинамбур- витамины (группы В, С, Е, К, РР, бета-каротин (провитамин витамина А). Растение богато разнообразными витаминами. Причем, не только клубни. В зеленой массе топинамбура витаминов даже больше.
- пищевые волокна, клетчатка Клетчатка, как хорошая метла, выведет вместе с собой вредные химические вещества, канцерогены, провоцирующие развитие злокачественных опухолей. Также она способствует снижению уровня сахара и холестерина в крови.
Полезных свойств у топинамбура много, он оказывает комплексное влияние на весь организм. Употреблять его можно (и нужно!) постоянно.
Чай из листьев и цветов топинамбура сохранит все разнообразие витаминов и микроэлементов растения, его можно все лето пить с удовольствием и пользой. А высушенные листья пригодятся зимой для витаминных чаев и воспоминаний о жарком лете.
НАИБОЛЕЕ АКТИВНО ВСЕ ПОЛЕЗНЫЕ ВЕЩЕСТВА ТОПИНАМБУРА ПРОЯВЛЯЮТ СЕБЯ В СЫРОМ ПРОДУКТЕ
Хотя многие готовят его, как картофель – варят, парят, добавляют в супы, сушат. Но, повторим, наиболее полезен он в сыром виде. Есть его надо вместе с кожурой, так как под ней сконцентрирован кремний. В косметологии топинамбур применяют для омоложения и повышения тонуса кожи.
Еще одно удивительное качество растения – оно растет само. Топинамбур переносит и мороз, и засуху, не требует ухода, и при этом дает всегда высокий урожай. Его клубни могут неоднократно замерзать, оттаивать и при этом не теряют свою жизнеспособность. Устойчив к болезням и вредителям. То есть без затрат труда можно вырастить вот такой уникальный продукт.
Как сказал биолог Козловский «Топинамбур — идеальное, самой судьбой посланное нам, славянам, растение»
топинамбур живая изгородь Кроме этого, топинамбур – красивое растение и прекрасный медонос. Он образует высокую живую изгородь. Многие бояться выращивать топинамбур из-за того, что его трудно потом вывести с участка. Но, при желании это можно сделать.
Для этого сначала выкапывают по возможности все клубни. А затем, появляющиеся побеги надо скашивать. Так новые клубни не смогут образоваться, и постепенно место освободится от этого растения. Только подумайте прежде – а надо?
ТОПИНАМБУР МОЖНО СОХРАНИТЬ В СВЕЖЕМ ВИДЕ НА ВЕСЬ ЗИМНИЙ ПЕРИОД
Осенью выкопанные клубни надо промыть, сложить в п/э пакет (неплотно закрыть, для небольшого доступа воздуха) и положить в нижний ящик холодильника. А весной, когда сойдет снег, можно еще накопать клубней, все витамины в них полностью сохраняются.
С топинамбуром можно приготовить салаты. Натереть на крупной терке или порезать, добавить по вкусу любые ингредиенты — яблоко, морковь, зелень… И никакой весенний авитаминоз вашей семье не грозит!
|
Комментарии:
Написать комментарийСейчас думаю, как его сохранить, чтобы он не мешал, т.к. он у нас растет не только у забора, но и в других неподходящих местах.
Я и раньше знала, что он полезен, но эта статья меня очень впечатлила.
Есть еще и видео, но я не смогла его вставить. Жаль.
Не получается.
Соглашаются , что полезный.
Следующий этап , как его вывести . Смотришь опять вылез, проморгал опять лес стоит.
Цветет красиво
Если в салат добавлять, и им ничего не говорить, то они и не заметят.
Надо пытаться. Я уже сделала салат и съела. Начало положено. Присоединяйтесь.