Тесто для пельменей

Мука — 500 г
Вода — 300 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
все сыпучее перемешать.воду вскипятить.бросив туда масло , кипятком залить сухую смесь ,замешать тесто.

Стакан воды, 1 крупное или 2 мелких яйца, 0,5 ч.л. соли и мука сколько возьмет крутое тесто

меня хлебопечка выручает: 450г муки+1 яйцо+1ч.л соли+ 220мл воды. Вчера налепила и заморозила.

А у меня - рецепт от профессионального повара. Две части муки (я беру два стакана) завариваю крутым подсоленным кипятком - одна часть (т.е. - один стакан). Пока тесто горячее - перемешиваю ложкой. по мере остывания - руками, добавляю на это количество 1 яйцо (лучше - только желток) и 1 ст.л. растит. масла. Если после лепки пельменей тесто осталось - раскатываю его максимально тонко (это очень легко получается), промазываю растопленным смальцем и сворачиваю рулетом, а потом - в улитку. В пакет (чтобы не заветрилось) и в холодильник. Минимум - 20 мин. затем раскатать и налепить чебуреки. Получается всегда! Это очень вкусно!

Я делаю тесто для пельменей, чебурек и вареников т.н. заварное. Делается оно очень просто: 1 стакан воды + 1 ч.л. соли+50г сливочного масла закипятить. Эту смесь в горячем виде переливаю на 1 стакан муки. Хорошенько быстро перемешиваю и когда чуть остынет постоянно мешая добавляю 1 яйцо и постепенно муку 1 стакан. после этого тесто уже более вязкое и теплое. Если надо - добавляю чуть растительного масла чтобы тесто не прилепало у миске. Тесто очень эластичное и теплое, легко формируется из него пельмени, вареники, чебуреки Для этого делаю маленькие шарики и раскатываю их в лепешечку или все тесто отправляю в машинку для изготовления пельменей - она все раскатает толщиной 4мм и изготовит пельмени. Для чебуреков достаточно толщины теста 5 мм. Мясная начинки - фарш+ специи(перец, соль, рубленный укроп)

Беру в равных количествах воду и минеральную воду, плюс соль и замесить тесто крутое, как обычно на пельмени, не расползается, не липнет к рукам. При варке на разваривается.

Я в кружку разбиваю 1 крупное яйцо, 1 ложку растительного масла, чуть соли и доливаю водой комнатной температуры. В кружке это все хорошо размешиваю вилкой. 500 гр муки просеиваю горкой, делаю воронку посередине, в нее выливаю смесь и быстро замешиваю. Потом в пакет и на расстойку пока готовлю начинку. Из-за масла тесто не так быстро подсыхает при лепке (кружочки даже можно не накрывать) и более эластичное. Это же тесто делаю и для всех вареников за исключением вареников с творогом. Для них делаю на кефире.

Тоже в кружке и такой состав .Пробовала заварное - не то Как говорят-на вкус и цвет товарищей нет

ЗАПИСЫВАЮ ....для меня главное,что без яиц есть рецептик-всё время делаю с яйцами

Я в своей жизни не бралась за тесто пельменей.Всегда покупала. Дочь неделю назад упросила хоть как сделать пельмени. я нашла этот же рецепт и оболдела от наслаждения делать пельмени. Очень хороший рецепт

Ооооо, девочки, спасибо за рецептики!!

Уже был пост о тесте для пельменей - https://www.asienda.ru/post/10399/

А я делаю так:
3 яйца, 300 гр сметаны(15-20 жирности)раскатываю тонко, не развариваются, ну очень вкусные...

А. я делаю так вода пол стакана и молоко пол стакана ,одно яйцо соль щепотка три стакана муки и тесто получается эластичное хорошо раскатывается

А мне нравится следующий рецепт:
3 яйца
0,5 ч.ложки соли
200 мл воды
примерно 3 стакана муки
Хорошо вымесить крутое тесто. Дать ему настояться примерно 30 минут (можно и больше). А дальше лепить пельмени.