Опубликовала Лу4истая
в группе Собираем урожай: хвастики, рецепты, заготовки
Творог из кефира.
Чтобы не пропал кефир сделала из него творог. Получился очень нежный и вкусный.
Было две поллитровые коробки 1% кефира с истекающим сроком годности. Я их заморозила, подвесила в марлю.
Через сутки получилось 150 гр. вкусного и нежного творога.
Было две поллитровые коробки 1% кефира с истекающим сроком годности. Я их заморозила, подвесила в марлю.
| Рейтинг поста: +68 |
|
|
|
Последние читатели: |
Комментарии:
Написать комментарийЧудо невиданное!
СПАСИБО!
И совсем не кислый!
А этот способ интересный! Попробую обязательно.
молоко – 2 литра,
йогурт «Активия» - 250 мл,
можно по вкусу добавлять соль.
Шаг 1: Молоко вылить в кастрюлю, поставить на огонь. Когда у бортиков кастрюли начнут появляться пузырьки, сделать маленький огонь, тонкой струей выливать в молоко йогурт комнатной температуры, постоянно помешивая смесь. В ней начнут образовываться хлопья и сыворотка зеленоватого оттенка.
Шаг 2: Как только сыворотка будет прозрачной, огонь выключить.
Шаг 3: В дуршлаг положить кусок марли, вылить в него содержимое кастрюли. Концы марли собрать, чтобы творожная масса была как в мешочке, и поднимать его периодически для ускорения стекания сыворотки.
Шаг 4: Марлевый мешок можно просто подвесить. Когда сыворотка почти вся стечет, сыр выложить в миску, придать ему желаемую форму, оставить на несколько часов.
Шаг 5: «Адыгейский» сыр готов, можно подавать его к столу или использовать для приготовления блюд.
Сделать настоящий сыр тоже не сложно. Только делается он из свежего молока(не кислого), подогревая до 25 град. и всыпая туда пепсин(можно реннин, в аптеке продается), получается сгусток, который через полчаса перекидываем в дуршлаг, отстаивается, сверху пресс. Когда выйдет почти вся лишняя жидкость и сыр спрессуется, снаружи он хорошо натирается солью. Но это для хранения. На вкус этот сыр, самый настоящий, дорогой магазинный сыр.
А какая порода?
Мы с мужем больше сладкий любим.
А способ этот знаю давно. И всем нравится результат.
Я много лет делала кефир из кефирного грибка, мама до сих пор делает, уже почти пятнадцать лет. Мы без марли делаем в процессе.
А что касается творога из кефира - ну, да, нет необходимости. Творог доступен. А сделать просто интересно
Вот и мамуля моя тоже копить кефир на творог, потом сразу побольше делает, творожок из этого кефира получается очень вкусный!!!
И Вы набираете с этой поллитровой баночки на творог? Если не секрет, долго собираете? Его ведь долго не похранишь, даже в холодильнике.
А салфетку можно и синтетическую, те, которые в рулонах тряпочки одноразовые. Я и бульон через них процеживаю. Практически, фильтруется.
А бульоны не процеживаю никогда.
Спасибо Вам за опыт.
Спасибо за участие.