Сегодня пирог- "ХРИЗАНТЕМА" и не только...

Воскресенье!!! В гостях внуки. Начинаем печь пироги!!!

Пирог -ХРИЗАНТЕМА


ДЛЯ ТЕСТА
мука 1000 г (зависит какое тесто вы замесите0
дрожжи сухие 1 ст ложка
молоко 250 мл ( у меня домашнее)
вода 250 мл
сахар 3 ст. л.
соль 1 ч. л.
яйцо 1 шт.
растопленное сливочное масло 150 гр
ДЛЯ НАЧИНКИ
мясной фарш 500 г
лук красный 1 г
чеснок 1 зубчик
вода 100 мл
сливочное масло 30 г
соль по вкусу
черный перец по вкусу
красный перец по вкусу
Лук, чеснок мелко порезать.
Лук слегка обжарить. Смешать лук, чеснок с фаршем, добавить воды, масло, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
( если хотите, то можно слегка обжарить фарш, буквально 5 минут)

У меня ещё был второй фарш-грибы с луком (поджаренные)

ДЛЯ СМАЗКИ ПИРОГА
яичные желтки 1 шт.
молоко 1 ст. л.
ДЛЯ СМАЗКИ ГОТОВОГО ПИРОГА
сливочное масло 50 г
ДЛЯ СМАЗКИ ФОРМЫ
растительное масло

В теплом молоке распустить дрожжи, добавить сахар, перемешать и оставить на 20 минут
В отдельной миске смешать, сахар, соль, яйцо и сливочное масло, перемешать.

Муку просеять в большую миску, добавить смесь, опару. Перемешать и замесить тесто.
Тесто накрыть полотенцем и оставить на 1 час.

Готовое тесто разделить на 3 части

Из каждой части теста раскатать пласт 2-3 мм толщиной

Выдавить из теста при помощи стакана кружки

На каждый кружок выложить начинку ( примерно 1-2 ч. л.)

Сложить кружок с начинкой пополам.

Затем вновь сложить пополам и слепить концы, после чего немного вытянуть концы, придавая форму лепестка

Заготовки выложить в круглую форму по кругу рядами, предварительно смазав ее растительным маслом ( если форма не пригораемая) или же застелить дно формы бумагой для выпечки и затем выложить заготовки

Я использовала круглую форму и получилось у меня 3 круга: большой, средний и маленький. Я чередовала заготовки. с мясным и грибным фаршем
Заполненную форму накрыть пленкой и оставить на 20 минут

Перед выпечкой смазать пирог смесью ( взбитый желток + 1 ст. л. молока) Выпекать при температуре 180 градусов 25 минут, сбавить температуру до 170 градусов и выпекать еще 10-15 минут.
.
Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом, накрыть и оставить на 15 минут
Приятного аппетита!!!

так как у нас ещё осталось тесто и фарш, то мы испекли ещё один пирог (смешав грибной и мясной фарш) Украсив его сверху сеточкой из теста

И вот ещё наши "калачи "
Приятного просмотра!


мясной фарш
грибной фарш
Готовим пирог мясо + грибы
Сеточка на пирог
Вот она-ХРИЗАНТЕМА
Внук Петя
Внук Ваня
Мои калачики (из остатков теста )

Рейтинг поста:  +121