Курзе (вареники) из яиц!!!

Тесто:

3 стакана муки,
0,5 чайной ложки соли,
1 яйцо,
Вода, сколько возьмет крутое тесто.

Замешиваем очень крутое тесто, укрываем пищевым пакетом на 30 минут, еще раз замешиваем и укрываем пакетом.

Примечание: для того, чтобы тесто стало, более эластичным, моя сестра тесто замешивает с вечера, а с утра начинает лепить мешочки (это ее бизнес и она их делает на продажу)

Готовим начинку:

Ингредиенты:

5 шт. яиц,

1 стакан молока,

Соль, перец черный по вкусу,

Щепотка ореховой травы (если нет ореховой травы, то можно щепотку молотого тмина или укропа)

1 головку лука, мелко нарезать, налить на сковороду растительное масло и кусочек сливочного, жарить на слабом огне, до золотистого цвета.

В начинку наливаем только масло, а лук выбрасываем (поступайте на свою усмотрение, кто как хочет).

Яйца взбить хорошенько, добавить молоко, соль, перец, приправа, масло от лука и все перемешать.

Готовую начинку можно наливать в кружку с носиком, чтобы удобно было наливать в мешочки.

Ставим кастрюлю с водой, (солим воду обязательно) на огонь и начинаем готовить курзешки.

Тесто раскатали и вырезали кружочки диаметром 8-9 см.


Лепим пустые мешочки, мелько прищемляя пальцами, 5-10 шт.


Придавливаем шов, для того, чтобы начинка не вытекала.


Мешочек готов, нужно насыпать во внутрь немножко муки, чтобы не прилипали стенки мешочка, пока сделаете 5-10 шт. Сразу много не лепите, пока не наловчились.


Наливаем начинку, придерживая снизу мешочек рукой. Сестра наливает начинку, а я снимаю на телефон.


Защепляем верх и опускаем аккуратно в кипящую, подсоленную воду, немножко придерживая и не спеша, так они не прилипнут ко дну.
Обязательно лопаточкой двигаем каждый раз, курзе, чтобы ко дну кастрюли не прилипали. Для начала опустите 5 шт. и варите 10 минут.


Вот они вкусные аппетитные курзешки (вареники) из яиц.


Приятного аппетита!

Рейтинг поста:  +63