Баклажаны в томатном соке

Девочки, рецептом поделилась родственница, ничего лучше этого я не пробовала за свою долгую жизть. Здесь такой не нашла, поэтому делюсь.

Используем свежие помидоры, среднего размера 3 кг, баклажаны 2 кг, перц острый 1 стручок, масло растительное 50-100 гр, соли 100 гр, сахара 150 гр., для любителей можно чеснок. Перец болгарский тоже хоошо добавить, но тоже жаренный.
Баклажаны режем кружочками толщиной 1-2 см, крупные кружки пополам. На сковородке обжариваем с двух сторон с небольшим количеством масла. Мне нравится мало масла, поэтому я масло добавляла через 2 раза, получаются больше печёные, чем жареные.
Помидоры освобождаем от шкурок, режем кубиками любого размера, добавляем соль, сахар, нарезанный перец, варим сок минут 15 (семечки не процеживаю). В сок перекладываем баклажаны, кипятим минут 5 и закатываем в банки, закрываем шубкой до остывания. Вот и всё! Очень быстро, не надо стерилизовать и никакого уксуса!
Спасибо заглянувшим!

Рейтинг поста:  +114