Хачапури
ТВОРОГ НУЖЕН ТОЛЬКО НАСТОЯЩИЙ НЕ С СУХОГО МОЛОКА!!!
700гр творога и 700 сулугуни!!! можно творога больше ( сегодня у меня 500 сыра и 840 творога ) и всё посолить и перемешать.
Жарю на чугунной раскалённой сковороде без масла ( но они сами немного в масле, вот почему только при помощи масла разделываю )жарю с обеих сторон под крышкой, можно и без неё!
Очень вкусно! Приятного аппетита!
р. с. в комментариях будут ещё фото
Вношу дополнение с учётом что сейчас пеку
творога больше и сыра ушло в общем 200 гр ещё -не жалею начинки!!! ( всегда держу в запасе и творог и сыр, любим эти продукты )
выход : 8 штук, д-р 25 и 2 см толщиной вышли
| Рейтинг поста: +37 |
|
|
|
Последние читатели: |
Комментарии:
Написать комментарийНадо купить творожку и сыра и вперед!
Спасибо, Леночка, за рецепт!
Сегодня напечь надо и повязать , а то кофточку к шортам всё не могу довязать
Ну вот вроде всё и не чего не забыла
да на фото дрожжевое тесто и их я в духовке пеку - попробуйте вкус другой будет ,но тоже вкусно
Спасибо!
Вспоминаю студенческие годы. В Ростове-на-Дону такие вкусные продавали.
Сама никогда не пекла.
Утягиваю рецептик. Вдруг решусь.
В избранное утащила.
а муки даже не знаю с пачки сыплю ,да и разная мука . тесто немного полежит и
По такому принципу печём в духовке- начинка картофель с сыром и ещё другая - свекольные листья с сыром. Вкуснота просто неописуемая, первый раз попробовали даже не поняли с чем это.
Для пирогов сажаем Мангольд.
Картофель варим и делаем пюре, остывает добавляем сыр перетертый или перекрученный на мясорубке, собираем в шар. В готовое тесто на лепешку кладём начинку( шар) и делаем типа мешочка и аккуратно, чтобы нигде не порвалось тесто разминаем- начинку вместе с тестом. Надо размять так,чтобы тесто было очень тонкое- в этом самое преимущество этого пирога.начинки побольше. Сейчас это стало дорогим удовольствием. Сыра надо где- то 1,5 кг. , для 5 пирогов. На Кавказе печётся нечетное колличество. Очень вкусные пироги и долго хранятся в хол. Потом только подогревай в микроволнушке.
Это Осетинские пироги.
ТЕСТО
На 1л молока( кефира)
2 ст.л- дрожжей
1 яйцо
1 ч. Л. Соли
1 ч Л, сахара
Рекоменд. 1.5 сыра
Получается 5 пирогов на средней чугунной сковороде
Я не претендую на то что это 100% оригинальный Кавказский рецепт передающийся по наследству .
Делать только лень самой
Конечный итог это что- то, да - вкуснотища !!!!!
А так вроде бы и не долго, тесто не напрягает, самое главное приготовить заранее начинку.
А потом только успевай внутрь закладывать и печь.
А я часто очень покупаю свекольные листья (верхушки с цветами), ошпариваю их и кладу на сковородку с жареным чесноком и немножко острого перца и тушу, очень вкусно и там этот ценный витамин В12 есть и диеично
В этом году были очень крупные листья, немного переросли- даже пришлось в компост выбросить( уезжали некому было собрать)
Да, сыр с листьями в шаре у меня лежит в мороз. Камере для пирога. На скорую руку картошка с сыром подходит
А жареные очень вкусные получаются - они как бы даже больше тушеные как "размазанные" по сковородке, очень вкусно, вот пишу и снова захотелось
Они при готовке уменьшаются в размере, так что надо делать много
Начинку - сыр с листьям можно замораживать. А тесто использовать сразу.
Эти пироги в готовом виде могут находит. В холод. Продолжительное время- ( там нет сдобы) потом подогрел в микроволн. И пирог , как с духовки
Потому что дел всегда полно, и заняться чем то ещё своим хочется
Книксен мне очень тут понравился такой нежный