СУХИЕ ПРИПРАВЫ - ЗАМЕНИТЕЛИ СОЛИ (рецепты Поскребышевой Г. И.)

Бессолевая или малосолевая диета - это не очередное модное увлечение, а насущная необходимость нашего цивилизованного века. Разумеется, соль жизненно необходима, но в настоящее время её употребляют гораздо больше, чем это требуется для поддержания нормальной потребности организма. А ведь соль в чистом виде можно полностью исключить из нашего меню, т. к. она в достаточном количестве содержится в готовых продуктах - хлебе, рыбных и мясных продуктах, овощных заготовках.

Г. И. Поскребышевой предложены заменители соли - смеси из сухих, размолотых в порошок пряных огородных культур: семян, орехов, красного перца и иных добавок. Они вкусны и полезны, позволяют разнообразить стол и содержат необходимые витамины и микроэлементы.

Смеси - заменители соли - можно составить из доступных каждому всем известных пряных зеленых растений - укропа, сельдерея, петрушки, кориандра (кинзы), высушенных и растертых в порошок. Семена и орехи, добавляемые в размолотом виде в такие смеси, также в основном отечественного происхождения.

Используют заменители соли как пряную приправу, добавляя в первые и вторые блюда, ароматизируя ими салаты, закуски, бутерброды.

Ориентируясь на приведенные ниже рецепты, каждый может сам придумать состав заменителя соли, наиболее соответствующий его вкусу.

1. Зелень базилика сухая - 3 части, семена кунжута - 1 часть, соль поваренная - 1 часть.

2. Зелень кориандра (кинзы) сухая - 1 часть, семена льна прожаренные - 1 часть, перец сладкий сухой молотый - 1 часть.

3. Зелень укропа сухая - 1 часть, орехи фундук растертые - 1 часть, перец красный горький молотый - 1 часть.

4. Зелень петрушки сухая - 1 часть, морская капуста сухая молотая - 1 часть, семена льна прожаренные молотые - 1 часть.

5. Зелень укропа сухая - 8 частей, амарант (семена белые молотые) - 1 часть, морская соль тонко размолотая - 1 часть.

6. Зелень сельдерея сухая - 9 частей, морская соль тонко размолотая - 1 часть.

7. Зелень петрушки сухая - 1 часть, душица сухая - 1 часть, майоран сухой - 1 часть, морская соль тонко размолотая - 1 часть.

8. Зелень эстрагона (тархуна) сухая - 1 часть, чеснок сухой молотый - 1 часть.

9. Семена сладкого перца, высушенные и размолотые - 1 часть, зелень эстрагона (тархуна) - 1 часть, чеснок сухой молотый - 1 часть.

10. Морковная ботва сухая молотая - 1 часть, зелень укропа сухая молотая - 1 часть, чеснок сухой молотый - 1 часть.

Рейтинг поста:  +20