"Записки Фокии"

Традиционная кухня в нашем селе Тахтамышево, складывалась не одно столетие. Довольно значительной была роль дикоросов: трав, ягод, кедрового ореха. Посидеть за чашкой чая и обсудить новости узнать, что-то новенькое – это святое дело. Рецепты блюд передаются из поколения в поколение. Записи моей свекрови – передали мне. Поделюсь некоторыми.

«Мед из одуванчиков»
200 цветков одуванчика;
1 лимон (без цедры, режется мелко);
Заливается 1 литром кипятка (6 часов держится без нагрева,
сцедить и отжать через марлю)
Добавить 1 кг. Сахара и на медленный огонь, варить 1,5 часа.
И мед готов.
Приятного аппетита. За чашкой крепкого татарского чая с молоком принято вести беседы. Сегодня я расскажу одну из легеннд нашего- древнего села. Кызыл - Каш (в переводе с татарского - Красная Бровка. Ныне село Тахтамышево)
« Бильчан»
(Древняя легенда, 1200г.)
Жила Одно время в наших местах молодая девушка по имени Бильчан. У нее была высокая юрта недалеко от озера Куль, по закату солнца. Здесь жили Кеты – ее пра, дед, отец с матерью, братья и сестры. Давно уже сроднился ее род с родом Кызыл-Каш и родом Абы-Тайя, которые летом ловили рыбу в низовьях Черной речки, а скот обменивали на металл.

Стройной и высокой была Бильчан, стройными и высокими были ее пра, дед, отец с матерью, братья и сестры. А породнившиеся с ними детей имели особенных и уже не одно поколение.
Разговаривали в Бильчанах уже так, как говорили в Кызыл-Каш (на озереКуль) и как говорили живущие по берегам Черной речки в роду Абы-Тайя.

И зашел однажды в Бильчаны охотник Кандинка, который жил с отцом-матерью на другой стороне Томи, на Синем Утесе. Крутой был берег Томи у озера Бильчан, а берег Кандинки еще круче. Красавицей слыла Бильчан над озерной землей, а Кандинка был еще красивее. И увел парень девушку в свои юрты. Высокая была юрта Бильчан, а юрта Кандинки еще выше.
И родился сын у Кандинки и Бильчан – красавец, богатырь и краснослов. В меткости не было ему равных, а в ремесле – превосходства. А имени его незнал никто. Придет на озеро в матерены юрты, все говорят: «Вылитый Бильчан». Бильчаном и зовут. Приедет летом, водой, по Оби-Иртышу на реку Конду, все говорят: «Вылитый Кандинка». Кандинкой и зовут. Уплывает на Енисей в Земли Абы-Тайя-томича, все говорят: «Похож на нашу родню». Абы-Тайям и зовут. Приедет к родственникам в Кызыл-Каш, все говорят: «Нет в Природе таких красивых – утренняя звезда его подарила родителям». Кызыл-Юлдус и зовут.

И заметили люди, что посещение его приносят удачу. Уйдет Бильчан, а в юрте ребеночек здоровый родится у отца с матерью. Уйдет Кандинка, а болезнь в юртах пойдет на убыль. Уйдет Кызыл-Юлдус, а рыбаки много рыбы поймают.
Знал сын Кандинки и Бильчан разную работу и всегда что-нибудь новое открывал для себя. То стрелу по-иному наточит, то хлебную полянку по-другому обработает, то обласок более устойчивым сделает. И все новые знания передает людям.
А сядет ночью у костра – неделю слушают его рассказы молодые и старые, женщины и дети. Удивляются – какие слова существуют, чтобы описать жизнь человеческую.

Выбрал Бильчан-Кандинка себе подругу из Зырян с реки Конды и стал ставить летние юрты на острове, что расположен на реке Томи, напротив озера Бильчан. И пошел от них род богатырей, каких не знала еще земля Томская…
И состарился сын Бильчан-Кандинки. Перестал он посещать соседей им в помощь, а стали приходить к нему - мудрое слово послушать, поучиться уму-разуму. А умер Бильчан-Кандинка, и похоронили его под молодой березой – неизвестным деревом, появившимся недавно в этих местах…
Прошло Время… Не перевелись на Томской земле богатыри и легенды о них не канули в Лету.
Озеро, по закату солнца от Кызыл-Каш, продолжают люди называть Бильчан, а остров на Томи – Зырянским. А увидят люди человека богатырского склада и непременно скажут: «Кандинка»

Рейтинг поста:  +11