Девочки! Подскажите!
| Рейтинг поста: +30 |
|
|
|
| Сад и огород | Садовые цветы и декоративные растения | Благоустройство участка | Строительство на участке | Техника и инструменты | Хозяйство и быт |
| Рейтинг поста: +30 |
|
|
|
Комментарии:
Написать комментарийЯблоки немного расползаются. Но вкус от этого хуже не становится.
В чистые банки положить на дно зелень укропа(не зонтики),петрушки,сельдерея,зубчики чеснока.
Затем укладываем помидоры,огурцы(попки отрезать),яблоки кислые-дольками,болгарский перец-четвертинками,можно положить один маленький красный острый перчик(если любите поострее).
Когда все уложили,то залейте из чайника кипятком.Сразу же слейте в кастрюлю,добавьте 2 ст.ложки соли и 1 (или 2 )ст.ложки сахара и доведите до кипения. Опять залейте это в Ваше ассорти. Тут же вылейте содержимое банки опять в кастрюлю,добавьте 1 ст.ложку готовой горчицы и одну четверть стакана винного,или яблочного уксуса. Довести до кипения,залить в ассорти,закатать крышкой,которая кипела в воде. Перевернуть балон,укутать,оставить на несколько часов. Эта пропорция на 3-х литровый балон.
Это наш проверенный временем рецепт.
Я как-то у подруги тоже ела такое ассорти. Она вместо воды использовала яблочный сок. Было вкусно.
А храним обычно заготовки на зиму на закрытом балконе,на котором летом все окна открыты.
Консервируем мы обычно уже в сентябре,когда температура воздуха уже меньше сорока градусов.
А для того,чтобы разнообразить вкус заготовок,можно добавлять молотую корицу-1ч.ложку и корень имбиря-размером с фалангу большого пальца,порезанного мелкими кубиками.
И не обязательно делать именно ассорти-вкусно получается,когда бывают только помидоры,или только огурцы по этому рецепту.
Мы обычно делаем заготовки в двух или трех литровых банках.
Я точно не могу сказать,сколько рассола входит в 3-литровую банку.
Мы заливаем в наполненные овощами банки кипяшую воду из чайника. Затем сливаем содержимое банки в кастрюлю и начитаем расчитывать сколько необходимо положить соли-сахара-уксуса...Долейте в кастрюлю еще немного воды из чайника в расчете на выкипание.Банки заливайте,чтобы вода выливалась через верх(и когда закатывать банки будете тоже).
Например у меня 3 двухлитровых банок. Это составляет 2 трехлитровых. Значит надо класть в воду,которую вы слили из банок в кастрюлю пропорцию для 3-х литровой банки,умноженной на 2.
8 ст.ложек сахара
3 ст.ложки соли.
Всё закипятить.
В литровую банку ложу помидоры,специи и заливаю кипятком,потом сливаю и снова заливаю маринадом и 1 ст.ложка уксуса9%.
Мне очень понравились с морковной ботвой. Теперь только их и ем, или почти только их
Ингредиенты для "Помидоры консервированные "По-немецки"":
Помидор
Яблоко (кисло-сладкие)
Перец сладкий зеленый
Маринад (уксус 6% -50 мл. )
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 5 ст. л.
Заполнить 3 х-литровую стерилизованную банку красными, твердыми помидорами, пересыпая их дольками яблок (без сердцевины). По бокам положить полоски сладкого зеленого перца, веточку петрушки, можно положить 3 шт. гвоздики и горошины душистого перца. Залить на 5 мин. кипятком, затем слить воду и на этой воде сварить маринад, добавив 1 ст. л. соли, 5 ст. л. сахара и 50 мл. 6 %уксуса. Кипящий маринад залить в банку, закатать, перевернуть и слегка прикрыть до остывания. Хранить можно дома в прохладном месте.
делаю маринад. На 1 литр воды- 40 гр.сахара
- 40 гр соли
- 6 душистых перчиков (горошком)
-- 16 гвоздичек
Закладываю в банки овощи. Чаще всего помидоры. Пару долек чеснока.Зонтик укропа. В огурцы тоже чеснок и зонтик укропа. Из трав и приправ это все. В конце сезона делаю ассорти из последышей.
Заливаю банки кипятком. сливаю. Снова заливаю кипятком. Сливаю, В это время уже кипит маринад минут эдак 5. Заливаю маринад в банку через ситечко и прямо туда же- на 3-х литровую банку-8 ст. ложек уксуса. На литровую банку-3 ст.л. И -закатываю. Перевернуть. Охладить. Это как всегда.
Как то раз даже виноград добавляла, прошло на ура.