Салат "Зеленый"

Марина (ник Худоша) сегодня разместила пост о выращивании бобов. Я бобы люблю, и чтобы "заманить" Асьендочек их вырашивать (и использовать) решила написать рецепт одного из любимых мною (и моей семьей) салатов. Свежий, хрустящий, полный витаминов и подходящих для Снегурочек. Летом из всего свежего, он, конечно же, вкуснее, но и из замороженных ин-тов тоже получается. Но я жду лета, поэтому похожая картинка из Интернета.

Вам понадобятся:

Бобы
Французская спаржевая фасоль
Манджту (молодые стрючки гороха)
10 маленьких листочков свежей мяты и 2 зеленого лука..

В граммах не знаю, потому что делаю на глаз. Фасоли и манджту одинаковое количество по весу, а бобов чуть побольше. Скажем, если бобов 200 гр, то фасоли и стручков по 150 гр.

Для заливки:

60 мл зеленого оливкового масла
15 мл яблочного уксуса
Порезанная мята
1 зубок чеснока (измельченный через пресс)
Соль, перец

Бобы отбланшировать, даже не отбраншловать, а просто напугать: опустить в кипящую подсоленную воду, дать закипеть, немедленно вынуть и опустить в холодную воду (модно даже со льдом). так сохраняется яркий зеленый цвет. Повторить с фасолью.

В салатнице смешать наши напуганные бобы и фасоль, сырые манджту, порезанный зеленый лук и листочки мяты. Смешать ингредиенты заливки (я кладу их в стекляную баночку, закручиваю крышкой и хорошенько трясу секунд 10-ть). Залить салат и перемешать. Все, можно наслаждаться.

Это как бы основной состав. Я туда еще редиску частенько добавляю. Руккола хорошо сочетается. Можно немного красного лука полукольцами. Если это одно блюдо, то для сытности можно добавить козий сыр, или отварной булгур.

Всем будущего приятного аппетита. Я пока планируем посадки )))))

Рейтинг поста:  +37