Салат «Фиалки»
Надо заметить, что сделать и украсить так можно практически любой салат из слоев. И он будет выглядеть просто феноменально. Мы же в свою очередь предлагаем сделать очень изысканный слоеный салат «фиалки» из таких продуктов, как: равная часть по объему подкопченной курочки, грибочков свежих, свежих огурчиков и морковки, приготовленной по-корейски. Также понадобится майонез, чтобы смазывать слои салата и еще немного чернослива с кислинкой, буквально граммов двести. Для украшения в обязательном порядке понадобится редис, сваренный вкрутую желток яйца, листочки шпината (он должен быть свежий), печенье круглое крекер.
Грибочки нужно тщательно отмыть, нарезать и потомить, обжаривая на растительном масле, при этом чуть посолить их и поперчить их. Другие продукты также следует подготовить, какие нужно промыть (черносливины, огурчики) и нарезать длинной тонкой соломкой. Имеем в виду чернослив, огурчики, курочку, морковку. Слои салата укладываем в большое кольцо для слоеных салатов следующим образом. Сначала выкладываем слой копченой курицы, затем чернослива, шампиньонов, огурца, моркови в заключение. Каждый слой в салате нужно тонко смазать майонезом.
Убираем кольцо. Обкладываем боковины салата несладким (лучше соленым) печеньем. Наверху сооружаем кустик фиалок, приготовленных из нарезанного тонко редиса (хорошо бы его подкрасить пищевым красителем синего оттенка или соком фиолетовой капусты), шпината в качестве листочков у цветов. Шедевр готов!
Салат «Долька арбуза»
Для такой красоты вам понадобится: отварное филе курицы, три куриных яичка, сыр (желательно твердый), луковица, пара огурчиков свежих, столько же помидорок, черные маслинки, ну и, конечно, майонез.
Луковичку нарезаем мелко и замариновываем в растворе уксуса (две-три чайные ложки), соли (щепотка), сахарцу (одна маленькая ложечка), добавленных в половину стакана воды. В таком растворе нужно подержать лук примерно полчаса.
Тем временем отвариваем на пару куриное филе (лучше грудку) и нарезаем его, когда остынет, мелкими кубиками. Яички также нужно отварить. Выкладываем на большую салатную тарелку в форме полумесяца нарезанную курицу. Мажем ее майонезом. Теперь лук, снова майонез. Теперь куриные яйца. Натрите их на терке или измельчите в комбайне. Снова майонез.
На терочке натираем сыр. Выкладываем его большую часть также сверху на наш полумесяц. Мажем майонезом. Немного сыра, который остался, кладем сверху ближе к краю наружной стороны арбузной дольки. Смазывать уже его не нужно майонезом. Край арбузной дольки обкладываем огурцом (его нужно чуть натереть и присолить в тарелке, слегка отжать сок из него). На оставшуюся часть «дольки» выкладываем нарезанный мелко помидор. Произвольно нарезаем черные маслинки и выкладываем их на помидорки, в качестве намека на семена арбуза. Конечно, слои у такого слоеного салата можно варьировать. Но украшать мы предлагаем арбузную дольку сверху именно так.
Горячее блюдо «Семга с красной икрой»
Для приготовления этого королевского новогоднего блюда понадобятся стейки семги, приправы – морская соль или обычная, также черный душистый молотый перчик, букет итальянских трав, также растительное масло. Соус к такому блюду предлагается особенный из жирных сливок (стакан, 20 процентов жирности), красящей специи желтого оттенка, например, порошка карри (чайная ложечка без верха), пучка зелени (лучше петрушки) и красной икры (пара столовых ложек).
В готовых стейках семги не должно быть костей по возможности. Выкладываем их в жаропрочную посуду, на дно которой добавлено раст. масло. Сверху припорашиваем специями. Поливаем соусом, который нужно приготовить следующим образом. Смешиваем сливки, желтую приправу, зелень (мелко нарезать). Мешаем. Аккуратно добавляем икру к соусу. Заливаем им стейки и ставим их в разогретую духовку на 15 минут буквально. Кладем рыбку на блюдо, украшаем по желанию.
Комментарии:
Написать комментарий