Ваниль плосколистная

Латинское название: Vanilla planifolia Семейство: Орхидные Рубрики: Плодовые и ягодные культуры

Ваниль плосколистная (лат. Vanilla planifolia) — эпифитное вечнозелёное растение рода Ваниль (лат. Vanilla), принадлежащего семейству Орхидные (лат. Orchidaceae). Это основной вид рода, используемый людьми для получения пряности с одноимённым названием. Поскольку опыление цветков проводится людьми вручную, что является весьма трудоёмким процессом, стоимость натуральной ванили на мировом рынке очень высока. Ванилин используется не только кулинарией, но и медициной, а также парфюмерной промышленностью.

Что в имени твоём

Родовому латинскому названию «Vanilla» растение обязано форме своих плодов, ласково называемых «стручочки», поскольку «Vanilla» в переводе с испанского и означает «стручочек» - уменьшительно-ласкательное слово от слова «стручок».

Видовой эпитет «плосколистная», являющийся прямым переводом латинского слова «planifolia», говорит сам за себя.

Кроме того, у растения множество названий-синонимов, среди которых особо распространёнными являются следующие: «Ваниль душистая», а то и просто «Ваниль».

Первым ботаником, описавшим вид «Vanilla planifolia», был британец, Генри Чарльз Эндрюс (Henry Charles Andrews, 1770 – 1830), который был и прекрасным иллюстратором описанных им растений.

Описание

Ваниль плосколистная является не совсем типичным представителем семейства Орхидные, имея весьма специфическую форму цветка, отличающуюся от большинства цветущих тропических орхидей, живущих на деревьях.

Хотя растение имеет все повадки эпифитных орхидей, облюбовавших для своей жизни влажные тропики, и своим общим внешним видом вполне узнаваемо в качестве растения семейства Орхидные, оно заключило дружественный союз всего лишь с одним видом пчёл, с которыми делится своим нектаром в обмен на их работу по опылению очень затейливо сконструированного цветка.
Жёлто-зелёные, относительно крупные цветки (до шести сантиметров в длину) образуют кистевидное соцветие, рождающееся в пазухе листа. На зелёном стебле, вьющимся по опоре, расположены эффектные эллиптически-продолговатые листья, широкие в своей центральной части и сужающиеся к основанию и остроносой вершине. На листовой пластине чётко выделяются продольные жилки. Придающие листьям декоративный вид. Белёсые воздушные корни свисают вдоль всего стебля, беря начало в пазухах листьев.

Плодом Ванили плосколистной является зелёный стручок, ради которого люди и выращивают плантации. Высушенный стручок принимает чёрный цвет и источает самый сильный аромат ванили. Из таких стручков и готовят пряность «ванилин», либо используют целые стручки.

Использование

Ваниль плосколистная довольно эффектное растение, а потому в краях с умеренным климатом выращивается в качестве домашнего растения.

Но основное предназначение Ванили душистой, отведённое растению человеком, является получение ароматной ванили. Однако, когда попытались выращивать Ваниль душистую далеко от родных земель, на острове Мадагаскар и в Индонезии, где климат прекрасно подходил растению, Ваниль плосколистная доходила до этапа цветения, но вот завязывать плоды категорически отказывалась.

Причина оказалась в отсутствии на новых местах определённого вида пчёл, занимавшихся опылением хитроумно скроенного цветка. Попытки развести таких пчёл на Мадагаскаре не увенчались успехом. После долгих поисков выхода из тупиковой ситуации решение всё-таки было найдено. Причём, сделано оно было ребёнком, служившим на побегушках у садовода. Соорудив очень простое «орудие опыления» из бамбуковой палочки с заострённым концом, он приподнял защитную стенку цветка и пальцем перенёс пыльцу на рыльце. За такое важное открытие ему была дарована свобода, освобождение от положения раба, но, к сожалению, это не принесло ему счастья в жизни. Но это принесло богатство фермерам, занимавшимся выращиванием Ванили душистой, поскольку цена пряности на мировом рынке очень высока. Правда, весь процесс выращивания и изготовления пряности очень трудоёмкий и длительный.