Капуста цветная

Латинское название: Brassica botrytis

Семейство: Крестоцветные

Рубрики: Овощные культуры

Капуста цветная (лат. Brassica botrytis) – популярная овощная культура; однолетнее растение семейства Крестоцветные.

Характеристика культуры

Цветная капуста – яровое или озимое растение с мочковатой корневой системой, расположенной близко к поверхности почвы. Стебель цилиндрической формы, высотой 15-70 см, со спирально изогнутыми, направленными вверх или прямо листьями.

Нижние листья цельные, лировидные или перисто-раздельные, в длину достигают 5-40 см, расположены на черешках, могут быть светло-зелеными или сизыми с пигментацией. Верхние листья мелкие, широколинейной или короткоовальной формы, зубчатые или ровные по краю. Пластинки усечено-овальные, узкие, эллиптические или яйцевидные, длиной 15-90 см.

Головки плоскоокруглые или шарообразные, зеленого, белого, фиолетового или желтоватого цвета. Цветочные кисти короткие или длинные (3-15 см). Цветки мелкие, реже крупные, сидят на тонких цветоножках. Лепестки пузыревидно-морщинистые или гофрированные, могут быть белого, бледно-желтого или желтого окраса. Плод – многосемянной стручок, короткий или средней длины, обычно цилиндрический, иногда бугорчатый или приплюснуто-цилиндрический.

Условия выращивания

Цветная капуста – растение требовательное к условиям произрастания, хотя. в целом, по агротехнике схоже с капустой белокочанной. Любые отклонения в значительной мере влияют на урожайность культуры и ее качество. Цветная капусты светолюбива, предпочитает хорошо освещенные и защищенные от северных ветров участки. Негативно относится к загущению и тени, в таких условиях вытягивается и чаще подвергается нападению вредителей и поражению грибковыми и вирусными заболеваниями.

Оптимальная температура выращивания культуры 15-18С. Низкие и высокие температуры пагубно сказываются на формировании головок. Цветная капуста хорошо растет на увлажненных почвах со слабокислой или нейтральной реакцией рН и богатым минеральным составом. Требовательно растение к наличию в почве органики, макро и микроэлементов, особенно к бору, меди и молибдену. Лучшими предшественниками цветной капусты считаются свекла, томаты, огурцы, лук и бобовые. Не рекомендуется сажать культуру после растений семейства Крестоцветные (репы, редьки, брюквы, капусты и др.).

Выращивание рассады и посадка в открытый грунт

Чаще всего цветную капусту выращивают через рассаду, однако в южных регионах распространен посев семян в открытый грунт. Посев цветной капусты ранних сортов на рассаду производят 5-30 марта, среднеранних – 10 апреля - 10 мая, поздних – 25 мая – 10 июня. Высевают семена в специальные рассадные ящики, наполненные почвенным субстратом, состоящим из дерновой земли, речного песка и торфа в соотношении 1:1:1. Перед посевом почву обрабатывают слабым раствором марганцовки с целью предотвращения поражения рассады черной ножкой.

Сразу после посева почву поливают теплой водой при помощи пульверизатора, накрывают стеклом или пленкой и ставят в теплое помещение с температурой воздуха 20-25С. С появлением всходов цветной капусты температуру в помещении снижают до 10С, а через неделю перемещают на хорошо освещенные подоконники и поддерживают температуру 15-17С.

Пикировку рассады производят через две недели после появления всходов. За неделю до высадки цветной капусты в открытый грунт, рассаду подвергают закалке, приучая сеянцы к ветру и солнечному свету. Высаживают рассаду в открытый грунт в теплую погоду, если же стоят низкие температуры, посадку лучше отложить на более поздний срок, иначе сеянцы дадут стрелки с семенами.

Участок для выращивания цветной капусты готовят с осени. Почву перекапывают, вносят перепревший компост, минеральные удобрения, а при повышенной кислотности еще и доломитовую муку или известь. Ранней весной почву тщательно рыхлят и проводят подкормку древесной золой. Сразу после высадки сеянцы притеняют на пару дней. Через 10-15 дней молодые растения окучивают, а в почву вносят жидкий настой коровяка.

Уход

В связи с тем, что цветная капуста обладает особенной корневой системой, она нуждается в регулярных и обильных поливах. При недостатке влаги формируются рыхлые и безвкусные головки. Чтобы сохранить влагу на более долгий период, почву вокруг растений мульчируют торфом. Во избежание зацветания культуры раньше времени, в жаркую погоду капусту притеняют.

Одним из важнейших мероприятий по уходу за цветной капустой является внесение удобрений. За сезон проводят три подкормки: первую – через пару недель после высадки рассады в открытый грунт, вторую – еще через 2-3 недели нитрофоской и древесной золой, третью – во время формирования головки суперфосфатом, аммиачной селитрой или калийными удобрениями. Также рекомендуется осуществить подкормку микроудобрениями.