Гулявник лекарственный

Латинское название: Sisymbrium officinale Семейство: Капустные Рубрики: Лекарственные растения

Гулявник лекарственный (лат. Sisymbrium officinale) — сорное растение рода Гулявник (лат. Sisymbrium) из семейства Капустные (лат. Brassicaceae), которое у древних греков находилось в большом почёте, считаясь противоядием от всех ядов. Кроме того, оно почиталось во Франции в качестве лучшего средства от потери голоса, а ещё могло спасти человека от глупости. Со временем уникальные способности растения были людьми забыты, и сегодня мы безжалостно топчем ногами Гулявник лекарственный, растущий по обочинам пыльных дорог и на заброшенных пустырях, числя его в списке сорных растений.

Что в имени твоём

Растение «Sisymbrium officinale» широко известно в англоговорящих странах под названием «Hedge mustard» (Придорожная горчица), либо «Wild mustard» (Дикая горчица). Ведь её семена имеют острый вкус горчицы, а встречается растение, как правило, на обочинах и пустырях, да на пахотных землях, мешая расти зерновым культурным растениям.

Хотя и называют европейцы растение «Hedge mustard», от растений рода Горчица (лат. Sinapis), который тоже причислен к семейству Капустные, Гулявник лекарственный отличается и внешним видом, и морфологически.

Описание

Гулявник лекарственный представляет собой однолетнее травянистое растение с ветвистой корневой системой, от которой на поверхность земли поднимаются волосатые прямые стебли, окрашенные от светло-зелёных до пурпурно-зелёных оттенков. Высота стеблей варьирует от средней до высокой в зависимости от условий жизни.
Листья, расположенные в нижней части стебля глубоко перисто лопастные. Среди лопастей выделяется своими размерами конечная доля. Край листовых пластин лопастей украшен крупными редкими зубцами.

Мелкие бледно-жёлтые цветки образую плотные соцветия. Цветки сложены по всем правилам природы, имея зелёную чашечку из чашелистиков, венчик из четырёх лепестков, образующих крестик, продолжая традицию семейства Капустные, и крепенький пестик, окружённый тычинками.

Короткие плоды-стручочки длиной от одного до двух сантиметров плотно прижимаются к стеблю растения, а не повисают, как стручки, например, у растений семейства Бобовые. Внутри стручочков располагаются мелкие (длиной до одного миллиметра) семена, треть которых состоит из жирного масла, содержащего токсичный гликозид. На фото слева один из таких стручков, прижимающийся к стеблю.

Целительные способности

Удивительное создание природы умудряется за один летний сезон накопить в себе различные целительные вещества, помогающие человеку бороться с различными недугами. Древние греки превозносили «Sisymbrium officinale», считая его противоядием от всех ядов. А древние цивилизации знали толк в ядах, частенько прибегая к ним для устранения конкурентов, претендующих на трон.

Народная медицина использовала способности растения в мирных целях. Особенно оно пользовалось популярностью у певцов, поскольку помогало беречь горло и голос от недугов. Даже одно из названий растения опиралось на подобную способность растения - «Трава певцов».

Французский драматург XVII века, Жан Расин, рекомендовал своему современнику, французскому поэту с именем Никола Буало, сироп из растения «Sisymbrium officinale» в качестве средства от глупости. Подобным сиропом также лечили охриплость голоса и другие проблемы, связанные с грудью и лёгкими.

Травяным соком лечат болезни желудка, в том числе, пищевого отравления.

Использование в кулинарии

Знатоки кулинарного искусства не проходят мимо сорняка, а активно используют его уникальные вкусовые качества при приготовлении различных блюд, специально выращивая на грядках Гулявник лекарственный.

Листья растения, обладающие горьким капустным вкусом, широко используются в Европе в качестве зелени в салатах, либо в виде листового овоща в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам.

Семена растения, имеющие горчичный вкус, являются составной частью горчичных паст, популярных у народов Северной Европы.