Брокколи

Латинское название: Brassica silvestris Семейство: Крестоцветные Рубрики: Овощные культуры

Брокколи (лат. Brassica silvestris) – овощная культура; однолетнее растение семейства Крестоцветные, или Капустные. Генетический предшественник и ближайший родственник капусты цветной. Родиной брокколи считается Италия. Широкого распространении культура не получила до сих пор, но ее продолжают возделывать на личных садовых и дачных участках.

Характеристика культуры

Брокколи – растение с плотным стеблем высотой 60-100 см, образующим на верхушке большое количество суккулентных цветоносов, оканчивающихся группами мелких бутонов зеленого, фиолетового или синеватого цвета. Суккулентные цветоносы с бутонами собраны в рыхлую головку, которую срезают до того момента, как бутоны сформируют желтые цветки, не пригодные в пищу. Листья крупные, цельнокрайние, черешковые, волнообразно изогнутые по краям. Пластинки листьев имеют восковой налет.

В отличие от своего родственника цветной капусты, брокколи, даже после удаления верхушечной головки, способно образовывать в пазухах листьев отпрыски. Брокколи – культура холодоустойчивая, взрослые растения выдерживают заморозки до -7С. К повышенной температуре растение чувствительно, особенно во время формирования головок. Брокколи влаголюбива, оптимальная влажность почвы должна быть 70-80%, а воздуха – 85%. Вегетационный период составляет 75-100 дней.

Условия выращивания

Наилучшим образом брокколи развивается в прохладном и сыром климате. Оптимальная температура выращивания 18-23С. Почвы предпочтительны плодородные, увлажненные, среднесуглинистые и нейтральные. Кислые почвы для брокколи не подходят. Не возбраняется выращивание культуры в поймах рек. Брокколи светолюбива, в отличие от цветной капусты в притенении не нуждается.

Подготовка почвы и посев

Почву для выращивания культуры подготавливают с осени: ее тщательно перекапывают и вносят перепревший перегной. Весной гряды рыхлят и подкармливают минеральными удобрениями, древесной золой и доломитовой мукой.

Выращивают брокколи путем посева семян в грунт и рассадным способом. Высевают семена на рассаду в три срока: первый – с 15 марта по 15 апреля, второй – с 15 апреля по 15 июня, третий – с 15 июня по 1 июля. Первый посев производят в рассадные ящики, второй и третий – в парники или теплицы. Глубина заделки семян 0,5 см. Температура воздуха в помещении до появления всходов должна быть 20-22С, затем ее снижают до 10-12С, после чего постепенно доводят до 20С. Пикируют рассаду в отдельные емкости с появлением на сеянцах 1-2 настоящих листочков.

В открытый грунт рассаду первого посева высаживают в мае, второго – в середине июня, третьего – в конце июля. Перерастания рассады допускать не следует. Схема посадки 70*20 см или 60*30 см. При посеве семян сразу в грунт ряды располагают на расстоянии 60 см друг от друга, между растениями расстоянии должно быть 20-30 см.

Уход

Спустя 1,5-2 недели после высадки рассады, молодые растения окучивают и подкармливают жидким коровяком. Вторую подкормку проводят перед образованием головок брокколи. Одной из важнейших мероприятий по уходу за брокколи является полив. При недостатке влаги растения формируют рыхлые и безвкусные головки. Для сохранения влаги на более долгий период, почву у пристеблевой зоны мульчируют. Такая процедура также задержит рост сорняков.

Сбор урожая и хранение

Сбор урожая брокколи проводят либо рано утром, либо поздно вечером. срезают хорошо сформировавшиеся головки диаметром 10-20 см. Головки с появившимися соцветиями в пищу не пригодны, их собирать не следует. Передерживать головки не рекомендуется, поскольку их вкусовые качества ухудшаются.