Фото

Приятно, когда не надо готовить каждый день. Не менее приятно, если удается приготовить настолько сытную вкусняшку, что ее можно есть несколько дней подряд!

Вам понадобится:

6 - 7 картофелин,

средняя луковица,

200 г копченой грудинки,

1 - 2 яйца,

100 г сыра,

3 - 4 ст. л. сметаны,

средний помидор,

средний болгарский перец,

соль и перец,

приправа для картофеля (по желанию).

Картофель чистим и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.

Сливаем воду, остужаем.

Нарезаем мелкими кубиками лук и болгарский перец.

Грудинку режем мелкими кубиками и без масла обжариваем на сковороде 3 минутки (масло не нужно, так как в грудинке достаточно своего жира).

Добавляем лук и перец - жарим пока лук не станет золотистым. Нарезаем кубиками помидор.

Картофель натираем на крупной терке. Сыр тоже натираем на крупной терке. В тертый картофель добавляем яйцо, сыр, сметану, добавляем специи.

Перемешиваем.

Форму для запекания выстилаем бумагой (если есть силиконовый коврик - это идеально).

Смазываем бумагу маслом и выкладываем половину картофельной массы.

Сверху выкладываем начинку. Накрываем оставшейся картофельной массой.

Выпекаем 45 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!