Витамины в огороде

Небольшое содружество природных веществ, названное человеком «Витамины», Создатель раскидал по разным растениям, надеясь на сметливость людей. Были времена, когда человек о существовании витаминов и не подозревал, а потому им приходилось нести свою службу по сохранению здоровья людей инкогнито. Сегодня многие витамины вышли из подполья, получили имена и открыли человеку места, в которых они прячутся.

Эликсиры жизни

Первый витамин вывел из подполья на свет божий польский биохимик в начале XX века (!). В то время, как одни люди готовились к революционному перевороту власти в России, чтобы принести смуту, смерть, голод многим людям, Казимеж Функ думал о том, что помогает человеку выживать на планете. На опытах с мышами он обнаружил, что неочищенный от отрубей рис дарил им жизнь, а очищенный рис приводил к гибели подопытных животных.

Проведя химический анализ отрубей, учёный выделил вещество «тиамин», которое и стало первым в ряду витаминов с именем «В1». Само название «Витамин» Функ присвоил открытому веществу, взяв за основу латинское слово «vita», то есть, жизнь.

Витаминов человеческому организму требуется совсем немного. Но, если витаминов нет, то никакие белки, жиры и углеводы не подарят человеку энергию и жизнь. Без микроскопических витаминов останавливаются биохимические процессы в организме, которые и есть жизнь. Скорость и направление таких процессов регулируют ферменты, которые при отсутствии витаминов работать отказываются. Вот такая «простая» схема, о которой до XX столетия люди не знали.

Некоторые важнейшие витамины, выявленные на сегодняшний день

После открытия первого витамина последовали и другие. На сегодня человеку известно чуть более 20 эликсиров жизни.

Витамин «А»

Данный жирорастворимый (а потому, овощи следует кушать со сметанкой, растительными маслами и т.п.) витамин является настоящим универсалом. Без него ухудшается зрение; дети растут рахитами, поскольку срывается график роста их костей; нервная система приходит в волнение; инфекции легко поражают беззащитного человека и даже клетки кожи отказываются обновляться. В некоторых овощах он находится в виде своего предшественника, бета-каротина, который в организме превращается в витамин «А».

Чтобы пополнить запасы данного эликсира в организме, в первую очередь отправляемся на грядки, где растут морковь, батат, шпинат, петрушка, укроп, тыква, базилик, шиповник, щавель, хотя в меньших количествах витамин содержится и во многих других овощах и фруктах.

Витамин «D»

Под таким названием скрываются сразу 5 витаминов, отличающиеся друг от друга цифрой, идущей после буквы «D». Он отвечает в организме за правильный рост костей, а потому жизненно важен для растущих детей.

У взрослых витамин пополняется из холестерина под воздействием солнечных лучей, а детей раньше пичкали мерзким рыбьим жиром, который не каждый ребёнок был способен проглотить.

В небольших количествах витамин явно можно пополнять из фруктов и овощей, но привести конкретный пример я затрудняюсь.

Витамин «К»

Витамин «К» помогает органам пищеварения тщательнее переваривать пищу, а также регулирует образование в крови веществ, которые охраняют кровеносную систему от больших потерь при незначительных ранах кожи, заставляя её свёртываться.


Содержится витамин в любимой всеми капусте, петрушке, шпинате, в листьях дерева-долгожителя с названием «Бук».

Витамин «Е»

Очень актуальный витамин, токоферол, в современном неспокойном мире. Он стоит на страже клеточных стенок, защищая их от выбросов в кровоток веществ, образующихся в организме в стрессовых ситуациях.

Пополнить запасы витамина можно, поедая листья салата, пророщенные семена пшеницы, заправляя салаты подсолнечным маслом.

Витамин «С»

Самый известный витамин, не требующий дополнительных рекомендаций.

Послесловие

Витамины, как и лекарства, любят «меру», а потому, недостаток или избыток витаминов одинаково плохо отражаются на состоянии организма. Старайтесь прислушиваться к потребностям своего организма. Лучшего советчика не найти!