Стручковый перец – для тех, кто любит поострее
Стручковый перец знаком многим также под названиями острый, жгучий, чили, красный, мексиканский. В отличие от сладкого овощного перца, стручковый больше используют в качестве приправы. Во многих национальных кухнях мира в обоих полушариях земного шара он занимает почетное место. Из него делают соусы, маринуют, добавляют в консервацию и другие блюда для придания остроты. А любители комнатного садоводства нередко просто заводят красный перец в горшочках на своих окнах в качестве яркого декоративного растения.

Посев стручкового перца

Стручковый перец размножают через рассаду. У этого растения длительный строк развития, поэтому к посевам приходится приступать задолго по прихода теплой весенней погоды – еще в январе. Семена перед посевом рекомендуется протравить. Для этого можно использовать слабый бледно-розовый раствор марганцовки или борной кислоты. Семена погружают в обеззараживающую жидкость на 10-15 минут. Эта профилактическая мера повысит сопротивляемость к притаившейся в посевном материале или почве грибковой инфекции.

Посев семян можно производить в общий контейнер. В борозды раскладывают по 2 семени с интервалом около 4-5 см, на глубину не более 1 см. Ящик с посевами накрывают стеклом либо пленкой и оставляют в теплом месте.

Выращивание рассады стручкового перца

До момента прорастания температуру в помещении поддерживают на уровне около +21…+23°С. Нельзя забывать проветривать посевы, приподнимая укрытие над контейнером. Когда станут заметны всходы, через 4-5 дней температуру немного понижают и из 2-х проросших сеянцев в каждой лунке оставляют по 1 самому крепкому.


Подросшие сеянцы с развитой парой настоящих листьев пикируют в отдельные горшочки диаметром около 10 см. На постоянное место перец можно перемещать в возрасте не менее 60 дней. К этому сроку на нем должны красоваться бутоны и не менее десятка листочков.

Высадка рассады

В зависимости от способа выращивания и климатических условий региона рассчитывают оптимальные сроки высадки рассады на постоянное место:
• в зимние отапливаемые теплицы перец можно высаживать в феврале-марте;
• в неотапливаемых пленочных укрытиях стручковый перец высаживают в марте-апреле;
• в открытый грунт рассаду перемещают в апреле-мае.

Острый перец можно размещать на грядках после тыквенных и крестоцветных: огурцов, кабачков, редиса, капусты. Крайне не рекомендуется выращивать после пасленовых: помидоров, баклажанов.


Понятно желание огородника высадить на небольшой площади как много больше растений, однако с острым перцем такой номер не пройдет. При сильной загущенности посадок стручковый перец будет болеть. Это будет мешать воде испаряться, а также не даст возможности каждому кустику быть достаточно освещенным солнечным светом. Поэтому между кустиками нужно оставлять расстояние около 30 см. При посадке лунку заполняют почвой, обогащенной комплексным удобрением. После этого перемещенные на новое место растения нужно обильно полить.

Уход за стручковым перцем

Перец требователен к поливам. Почву под кустами нужно поливать обильно, чтобы вода глубоко проникала в толщу земли. Если в грунте недостаточно влаги, стебли начинают древеснесть, а листья покрываются пятнами. Лучше сохранять влагу помогут рыхления грунта и мульчирование грядок. Поливная вода не должна быть холодной. Ее рекомендуется отстаивать перед этим в глубоких бочках. Чтобы вода лучше нагревалась, заботливые хозяева окрашивают бочки в черный цвет. Когда температура воздуха падает, нельзя частить с поливами. Это ведет к повышению влажности, что создает благоприятные условия для развития грибковых болезней.

Помимо поливов полезно проводить подкормки стручкового перца. Первую порцию удобрений вносят через 2 недели после высадки рассады, вторую – еще через 7 дней.