В какой бы цвет ни нарядил Создатель жизни одноимённые плоды растений, отличающихся друг от друга ботаническими характеристиками, он обеспечил все эти разноликие плоды высокими питательными, вкусовыми, диетическими и лечебными качествами. Например, сладкий перец лидирует по содержанию витамина «С» среди таких общепризнанных витаминных рекордсменов, как заморские лимоны, мандарины и апельсины, а также наша доморощенная чёрная смородина. По крайней мере, так декларируют литературные ботанические опусы. А уж верить им или нет, личное дело каждого. Даже строгая официальная медицина рекомендует людям, потерявшим аппетит, прибегать к помощи горького и сладкого перца, дабы вернуть «беглеца» на законное место. Правда, что касается перца горького, то людям, страдающим заболеваниями почек и печени, лучше воздержаться от его употребления.
Россияне, умудряющиеся выращивать теплолюбивый перец, прибывший к нам из жарких тропических краёв Американского континента, стараются размещать растения на участке, хорошо прогреваемом солнечными лучами и защищённом от холодного ветра. В открытом грунте для этого лучше всего подойдёт участок, примыкающий к южной стене здания. Но, в наших суровых климатических условиях чаще всего перец выращивают в теплицах, на застеклённых лоджиях, а то и на кухонном подоконнике. Вот такое чудо, неожиданно появившееся среди помидорной рассады слабым росточком, пересаженное в отдельный горшок, быстро набрало мощь и радует обильным цветением на моём подоконнике. Правда, завязей пока всего две, потихоньку увеличивающихся в размере.
Для тех, кто ещё только планирует выращивать на дачном участке сладкий перец, следует иметь в виду, что растение не приветствует таких «угощений», как свежий навоз и удобрения, содержащие хлор. Да и с азотными удобрениями не стоит перебарщивать, поскольку избыток азота стимулирует наращивание зелёной массы куста в ущерб его урожайности, главной цели выращивания овощей большинством садоводов-огородников. Земледельцам, любящим экспериментировать, как правило, приходится довольствоваться овощами с рынка. Тем более, что сегодня наша торговля предоставляет широкий выбор овощей, в том числе, перца самой разной расцветки. Поскольку, как ни старайся, много свежего перца съесть не удаётся, приходится заготавливать впрок консервированные деликатесы.
Существует множество различных рецептов, с которыми можно познакомиться на нашем сайте «Поварёнок.ру». Самые неожиданные сочетания овощей умудряются приготовить наши искусные хозяйки. Хотя перец не очень-то и нуждается в компаньонах. Для такого яркого и живописного зимнего деликатеса, как на этом фото:
Комментарии:
Написать комментарийЯ морожу на зиму. Можно целиком, только сразу хвостик с семенами убрать - для фаршированного перца. А еще морожу половинки - компактно выходит, один к одному в пакет - зимой в рагу овощное, немного в кастрюльку, когда мясо тушишь и обязательно в борщ. Аромат и вкус дает приятный.
А половинки - отобрать без повреждений всяких и плотно друг к дружке. Главное, чтобы влаги не было - зимой отобрал сколько надо на рагу или в первое блюдо и снова в морозилку. А можно и в пиццу. Главное толстокорый выбирать.
И Сергей дал прекрасные советы.
Спасибо, дорогие!