Овсяный корень или растительные устрицы

Латинское название трагопогон известно лишь в научном мире, состоит из двух слов, на русский язык переводится, как «козлиная борода». С давних пор на Руси это растение называли чертова борода или козлобородник пореелистный. Корзинки с недозрелыми семенами издалека похожи на бородку козла, листья на лук порей. Что представляет собой эта загадочная культура?

Немного истории

Древние греки первыми стали использовать трагопогон. Сначала добывали его в дикой природе, затем научились выращивать на своих огородах. Уникальное растение постепенно перекочевало в страны Европы.
Задолго до распространения на Руси картофеля, крестьяне использовали в пищу корнеплоды брюквы, турнепса, козлобородника пореелистного. Описание его можно найти в энциклопедии И.Ефрона и Ф.Брокгауза в 1890 году.
Чаще употребляется еще одно имя овсяный корень. Семена схожи с овсом по форме, но отличаются сизым налетом с воздушными «парашутиками».
Приход новых экзотических продуктов питания в наш рацион, вытеснил старинные корнеплоды. То, что столетия назад считалось полезным деликатесом, современный человек редко использует.

Биологические особенности

Двулетнее растение семейства Астровые. В первый год образует мощный корень и розетку листьев. На второй – семенные стрелки. Листья узкие ланцетовидные длиной 30-40 см серовато-зеленого оттенка.
Корни представлены утолщенным корнеплодом длиной 30, диаметром 3-5 см, средней массой около 100 г. Гладкая, желтовато-белая поверхность обрастает множеством мелких корешков.
Стебель тонкий длиной от 60 до 100 см, увенчан корзинкой с цветоносом. Лепестки узкие, язычковые лилово-розовой окраски. Тычинки ярко-желтые. Прицветники зелеными лучами значительно выступают за границу лепестков. Соцветия обоеполые, опыляемые насекомыми, диаметром до 5 см. Распускаются постепенно в течение 2 месяцев (июнь-июль).
Плод семянка, увенчанный хохолком-парашутиком, как у одуванчика. При созревании переносится ветром на далекие расстояния, увеличивая район заселения.

Ареал распространения

В дикой природе козлобородник встречается в Северной Африке, Средиземноморье. Затем был завезен в Северную Европу, Великобританию, Южную Африку, США. На территории России растет на Кавказе, в Нижнем Поволжье, Крыму.
Культурные сорта успешно возделываются в Ленинградской, Архангельской областях, Карелии, Северном Урале, Вологодчине, Республике Коми и южнее.

Условия жизни

Морозоустойчивое растение отлично переносит заморозки в весеннее-осенний период. Под снегом зимует в почве без дополнительного укрытия.
Любит рыхлые суглинки, супеси. Отрицательно относится к внесению свежего навоза, получается жесткая структура корнеплода. На тяжелом, глинистом грунте с кислой реакцией среды формируются искривленные корни.
Засухоустойчив. На редкие поливы отзывается увеличением урожая, повышенной сочностью подземной части.
Предпочитает солнечные места. В тени кустики сильно вытягиваются. Разрастается зеленая масса в ущерб корнеплодам. Они получаются тонкими с плохим вкусом.
Лучшими предшественниками являются свекла, морковь, под которые вносились перепревшие органические удобрения.

Области применения

Богатый ценными веществами трагопогон используется в:
1. Народной медицине.
2. Кулинарии.
3. Пчеловодстве (отличный медонос).
4. Ландшафтном украшении сада.
Первые две позиции рассмотрим в следующих статьях.

Ландшафтный дизайн

Красивые, сиреневые соцветия с пушистыми тычинками отлично подходят для миксбордеров. Овсяный корень включают в посадки заднего плана на солнечном месте.
Оригинально смотрятся островки козлобородника среди зеленой ботвы моркови, картофеля, свеклы. Создавая радостную картину, ярким колоритом красок.
Солитерные посадки вдоль садовых дорожек, на фоне газона, у живой изгороди обязательно привлекут внимание гостей.

Как вырастить овсяный корень у себя на участке, получить семена рассмотрим в следующей статье.